photo credit:
Wat is kokoskefir?
Bedenk het als een kruising tussen kokosmelk, waar het van gemaakt is, en de romigste, zachtste yoghurt die je ooit hebt gehad. Het is een beetje zoals je gewone yoghurt die een lente flirt met een piña colada. Het is romig en kokosachtig, maar het beste van alles, het is een krachtpatser van probiotica. (Hier lees je meer over probiotica.)
Net als yoghurt is traditionele kefir een gefermenteerde melkdrank die wordt gemaakt met kefirkorrels. De korrels bestaan uit een cultuur van polysacchariden, waarvan kefiran er een is. De korrels lijken een beetje op overgekookte rijst, maar zijn eigenlijk een verzameling bacteriën en gist. Blijf even bij me: Als dit allemaal te veel klinkt als een wetenschappelijk project, dan is dat OK, er is een makkelijkere manier om een kefir-achtige romige melk te maken met behulp van dat probioticum dat je weggestopt hebt in je koelkast. Traditionele kefir wordt vaak gemaakt van koe-, geiten- of schapenmelk en de eerder genoemde granen, maar je kunt een net zo darmvriendelijke, romige versie maken met een blik kokosmelk en een paar probiotica-capsules. Probeer dit eenvoudige recept om je eigen kokoskefir te maken.
De gezondheidsvoordelen van kokoskefir
Met een zelfgemaakte kokoskefir krijg je alle voordelen van een gefermenteerd voedingsmiddel zonder de spijsverteringsstoornissen die sommige mensen ervaren met zuivelproducten. Kokoskefir is rijk aan probiotica die helpen het microbioom te verfrissen en aan te vullen, wat essentieel is voor de gezondheid van het immuunsysteem, de spijsvertering, een heldere teint en gewichtsbeheersing.
Jouw nieuwe favoriete ontbijt
Geniet van je kokoskefir op dezelfde manier als je yoghurt zou eten. Je kunt het serveren met fruit, granola eroverheen, toevoegen aan je smoothies of mengen met je favoriete fruit en honing.
Volgende informatie over de nieuwe superbes die je nodig hebt in je dieet, en bekijk zeker ook het perfecte dieet voor jouw lichaamstype.