VIVO Pathofysiologie
Prehension, Mastication, Swallowing
Prehension is het proces van grijpen of op een andere manier voedsel in de mond krijgen. Verschillende diersoorten gebruiken verschillende technieken om voedsel voor te grijpen – zo vertrouwen paarden en geiten in hoge mate op hun lippen, terwijl runderen, honden en katten hun lippen in het geheel niet gebruiken, maar veel voedsel met hun tong opnemen. Het bestuderen van vergelijkend prehension kan onderhoudend zijn, maar is van minimale waarde voor het begrijpen van de spijsvertering.
Zoals bij prehension, zijn er aanzienlijke verschillen tussen soorten in de technieken die gebruikt worden om te drinken, die in feite neerkomen op ofwel een “sucker” ofwel een “lapper” te zijn. Drinken is meestal een efficiënt proces, hoewel baarden en snorren soms in de weg kunnen staan.
Kauwen, of kauwen, is de eerste stap in de afbraak van complexe voedingsmiddelen en dient verschillende functies, waaronder:
- het breken van grote stukken in kleine stukken, met als gevolg een enorme vergroting van het oppervlak, waar spijsverteringsenzymen hun werk doen
- het zachter maken van voedsel en het omzetten in een grootte die bevorderlijk is voor het doorslikken
- het smeren van voedsel door het te impregneren met speeksel
Kauwen is voor een groot deel een reflex, hoewel je ook vrijwillig kunt kauwen. Om dit fenomeen te bestuderen, kijk je naar een koe die herkauwt of kijk je om je heen naar iemand die kauwgom kauwt. De aanwezigheid van voedsel (of kauwgom) in de mond veroorzaakt een reflexmatige remming van de spieren van de onderkaak. Die spieren ontspannen zich en de onderkaak zakt, waardoor een strekreflex ontstaat die spiercontractie en sluiting van de mond veroorzaakt. Tijdens het kauwen houden de tong en, in mindere mate, de lippen en de wangen het voedsel tussen de maalvlakken van de tanden en kiezen. Dit kan worden gedemonstreerd door te proberen uw volgende maaltijd te kauwen terwijl u uw tong stilhoudt. Kauwen is overigens hard werken en kost veel energie.
Tekortkomingen in het vermogen om effectief te kauwen zijn een veel voorkomende oorzaak van spijsverteringsziekten bij dieren. Veel van deze problemen worden in verband gebracht met een slecht gebit, en de meeste zijn gemakkelijk vast te stellen door een eenvoudige inspectie. Een bijzonder veel voorkomend probleem bij paarden is het ontstaan van “punten” op de kiezen.
De laatste stap in de pregastrische spijsvertering is het slikken, ook bekend als deglutitie. Dit is een zeer complex proces dat in drie stappen verloopt:
- Eerst wordt een bolus voedsel met de tong naar achteren in de keelholte gedrukt. Dit is de enige stap die vrijwillig is – de andere stappen gebeuren reflexmatig.
- Als de bolus de keelholte bereikt, worden verschillende acties in gang gezet, die er in feite op neerkomen dat de bolus in de slokdarm wordt gerangeerd, terwijl tegelijkertijd alternatieve ontsnappingsroutes worden afgesloten. Het lumen van het strottenhoofd wordt dichtgedrukt en het strotklepje zwaait naar achteren om het strottenhoofd af te dekken. Het strottenhoofd wordt ook naar voren en naar beneden getrokken, waardoor de opening naar de slokdarm groter wordt.
- Ter slotte drukt de tong naar achteren en een peristaltische samentrekking in de keelholte stuwt de bolus in de slokdarm, waar de eigenlijke slikhandeling plaatsvindt.
Tijdens het slikken worden bolussen voedsel door de slokdarm gestuwd door sterke peristaltische samentrekkingen. Bij honden en mensen duurt het 4-5 seconden voordat de bolus de slokdarm is gepasseerd. Als de bolus niet in “één keer” wordt toegediend, worden op het distentiepunt secundaire peristaltiekgolven op gang gebracht, die er bijna altijd toe leiden dat de bolus in de maag terechtkomt. Aangeboren en verworven stoornissen in de slokdarmmotiliteit die deze gewoonlijk betrouwbare voedselafgifte verstoren, komen vrij vaak voor bij zowel dieren als mensen.
Verdergaande en aanvullende onderwerpen
- Anatomie van het gebit (algemeen en voor specifieke diersoorten)
- “Punten” bij paarden