Charlie Miller
Gravy for Thanksgiving dinner is often an afterthought. É uma pena porque pode ser a única coisa que junta tudo.
Algumas pessoas sentem-se intimidadas por fazerem o seu próprio molho, ou simplesmente não querem gastar o tempo necessário para o descobrir. Tudo bem, porque as mercearias locais têm muitas alternativas rápidas. A mais complicada envolve nada mais do que misturar um pó e água numa caçarola.
Para o ajudar a escolher qual é o melhor, testámos 13 marcas de molho que pode obter no centro de Nova Iorque e classificámo-los.
Testar: Todos os molhos foram testados seguindo as instruções nas embalagens. Isso significa que os aniquilei no microondas ou os aqueci numa caçarola. servi-os sobre uma colher de puré de batata caseira. para obter o verdadeiro sabor do molho, não adicionei sal nem pimenta. Gostava mesmo de ter.
p>Notas: Todos os molhos foram comprados no Wegmans em DeWitt, Walmart em Basile Rowe em Siracusa Oriental, Trader Joes na Erie Boulevard ou Aldi na Manlius Center Road em Siracusa Oriental. O preço de cada um é o preço de retalho. Alguns estavam à venda quando os comprei.
Charlie Miller
13: Molho saboroso à base de plantas Tofurky
P>Preço: $4.99
Montante: 1,75 chávenas
Factos nutricionais:
- Calorias: 40
- Gordura: 2,5g
- Sódio: 250mg
Formato: Congelado. Basta mergulhar numa panela e aquecer no fogão, ou cozinhar no microondas durante alguns minutos.
p>Revista: Quem inventou esta catástrofe não é claramente um fã do Dia de Acção de Graças. Não sabe nada a molho uma vez descongelado, quanto mais a molho de peru. Isto quase cria uma casca castanha, como o cone de gelado de molho de chocolate, que se torna uma cobertura crocante. Só que isto cria uma camada semi-selvagem sobre a sua refeição.
Sem ter um tofurkey como prato principal na quinta-feira, não sirva isto. Mesmo que esteja, eu evitaria isto. As suas batatas E os seus convidados ficarão ofendidos.
p>Grade: -2/10
Charlie Miller
12: Grande Valor enlatado (Wal-Mart)
P>Preço: $.86
Montante: 1,25 chávenas
Factos nutricionais:
- Calorias: 25
- Gordura: 1g
- Sódio: 270mg
Formato: Enlatado.
Revista: Isto é um molho mau. É um caldo de peru com amido alimentar. Não consegui provar o caldo de peru, apenas o amido alimentar. É quase granulado. É mais ou menos isso.
p>Grade: 4/10
Charlie Miller
11: Mistura de pó de grande valor (Wal-Mart)
P>Preço: $.86
Montante: 1 chávena
Factos nutricionais:
- Calorias: 20
- Gordura: 0g
- Sódio: 360mg
Formato: Pó. Misturar com água, aquecer, servir uns minutos mais tarde.
Revista: Esta é a versão do molho de grande valor do Wal-mart. Enquanto estão na mesma família, têm um sabor diferente. Esta é definitivamente mais salgada do que a versão em frasco. Contém menos de dois por cento de peru cozido. Ainda não está mal.
p>Grade: 5/10
Charlie Miller
10: Trader Joe’s
P>Preço: $1.49
Montante: 2 chávenas
Factos nutricionais:
- Calorias: 20
- Gordura: 0,5g
- Sódio: 230mg
Formato: Vem numa caixa de cartão. Aquecer em panela durante alguns minutos ou verter em molheira e aquecer no microondas
p>Review: Isto foi surpreendentemente suave. Precisa de mais sal, e normalmente não adiciono sal a nada. É também um pouco como uma cartolina. Não me interpretem mal; é um bom molho de tudo. Os ingredientes incluem água, sabor natural de peru, sal, gordura de peru e maltodextrina. O recipiente é bom.
Grade: 5/10
Charlie Miller
9: Knorr
Preço: $1.69
Amount: 1,25 chávenas
Factos nutricionais:
- Calorias: 25g
- Fat: 0g
- Sódio: 290mg
Formato: Mistura em pó. Adicionar à água, aquecer durante 7 minutos e servir.
Revista: Este molho é mais escuro do que os outros. Parece e sabe mais a molho de carne do que a de peru. Ou isso é galinha? Independentemente disso, não sabe realmente a peru assado.
Grade: 5.5/10
Charlie Miller
8: Armário do Chefe (Aldi)
P>Preço: $.89
Montante: 1,25 chávenas
Factos nutricionais:
- Calorias: 25
- Gordura: 1g
- Sódio: 230mg
Formato: Vem num frasco. Aqueça no microondas durante alguns minutos ou no fogão.
Revista: Este molho não-invasivo é fino, mas tem bom sabor a peru. É feito com caldo de peru com carne de peru cozida. É um bom molho para realçar as suas batatas, recheio e peru. Este é um bom valor.
Grade: 5.5/10
Charlie Miller
7: Campbell’s
P>Preço: $1.39
Montante: 1,25 chávenas
Factos nutricionais:
- Calorias: 25
- Gordura: 1g
- Sódio: 270mg
Formato: Enlatado. Aqueça num fogão ou coloque num barco de molho e aqueça no microondas.
Revista: Das pessoas que fazem boa sopa vem este molho tão bom. Tem a cor certa, no entanto. É muito suave e não tem nenhum daqueles pedacinhos de peru a atrapalhar as suas batatas. É feita com caldo de peru verdadeiro, e não tem muitos ingredientes que não se consigam pronunciar. Isso é uma coisa boa. Mas fica com um molho farinhento e grosso.
p>Grade: 6/10
Charlie Miller
6: Heinz
P>Preço: $1.99
Montante: 1,5 chávenas
Factos nutricionais:
- Calorias: 25
- Gordura: 2g
- Sódio: 230mg
Formato: Frasco. Aqueça e sirva.
Revista: Pode-se realmente provar o amido de milho modificado neste aqui. Ou talvez seja a gordura de frango. Este molho é mais espesso do que a maioria dos outros que experimentei. Parece mais realista do que os outros, provavelmente porque é feito de caldo de peru. Ainda assim, é bastante insípido. Isso não é necessariamente uma coisa má, especialmente se estiver a cobrir o seu peru com este molho.
p>Grade: 6/10
Charlie Miller
5: McCormick mistura em pó
P>Preço: $1.49
Montante: 1 chávena
Factos nutricionais:
- Calorias: 20
- Gordura: 0,5g
- Sódio: 370mg
Formato: Pó. Adicionar água, ferver, ferver em lume brando, servir quando espesso
Revista: Outro bom molho para todo o tipo de molho. Este não precisa de sal adicional, mas alguma pimenta provavelmente ajudaria a estourar. Só não deixe ferver por mais de um minuto. Caso contrário, vai desbastar demasiado.
Grade: 6.5/10
Charlie Miller
4: Heinz sem gordura
Preço: $1.99
Montante: 1,5 chávenas
Factos nutricionais:
- Calorias: 15
- Gordura: 0
- Sódio: 330mg
Formato: Vem num frasco. Destruam-no ou fogão.
Review: É estranho que a versão sem gordura seja melhor do que a normal, mas na realidade é. Deve ser o sal.
p>Grade: 7/10
Charlie Miller
3: McCormick Simplesmente Melhor
Preço: $1.99
Montante: 1,25 chávenas
Factos nutricionais:
- Calorias: 25
- Gordura: 0g
- Sódio: 280mg
Formato: Caixa de cartão. Deite-o numa panela e aqueça no fogão, ou coloque-o num barco de molho seguro para o microondas e faça zapping durante alguns minutos.
Revista: De um dos maiores vendedores de especiarias para cozinhar vem este molho de peru para aquecer e servir. O caldo de peru é o ingrediente principal; isso é sempre uma coisa boa quando se trata de molho de peru. No entanto, por alguma razão, o seu sabor tem uma pitada de cartão. O sabor do peru não é suficientemente dominante. As especiarias adicionam mais profundidade que a maioria dos molhos, e isto tem uma consistência suave.
p>Grade: 7.5/10
Charlie Miller
2: Plainville Farms
P>Preço: $3.79
Montante: 1,25 chávenas
Factos nutricionais:
- Calorias: 30
- Gordura: 0,5g
- Sódio: 210mg
Formato: Isto vem congelado numa banheira Calor numa caçarola ou no microondas.
Revista: Esperava que isto fosse o melhor, simplesmente porque tem o menor número de ingredientes de todos os molhos testados, e é tudo natural. É caldo de peru, água, sal de aipo, pó de cebola, amido, pó de cebola e corante.
É muito mais espesso do que os outros, e tem a cor de peru mais verdadeira. O problema é que é demasiado suave. Muitos de vós poderão apreciar isso. Coloca as batatas ou o peru no centro das atenções. Se for com este, tenham sal e pimenta extra em cima da mesa. Com base na sua contagem de sal e pequena lista de ingredientes, é certamente o mais saudável de todos.
p>Grade: 8/10
Charlie Miller
1: McCormick sem glúten
P>Preço: $1.49
Montante: 1 chávena
Factos nutricionais:
- Calorias: 20
- Gordura: 0g de gordura saturada
- Sódio: 230mg
Formato: Em pó. Mistura-se isto com uma chávena de água, ferve-se, fervura-se e serve-se.
Revista-se: Eu estava preparado para o pior simplesmente porque McCormick grita “sem glúten” no rótulo. No entanto, era o meu favorito. Tem um verdadeiro sabor de peru. É também mais rico do que a maioria. Fiquei chocado porque os ingredientes não mencionam o pó de peru até ao fim. É principalmente amido de milho. Ainda é bastante bom.
p>Grade: 8.5/10
Nova Iorque Times photo / Andrew Scrivani
Sumário
Supermarket gravy é um óptimo caminho a seguir se estiver demasiado ocupado a fazer tudo o resto no Dia de Acção de Graças, ou se estás a recolher demasiada amostra de vinho. Basicamente só aquece e serve.
No entanto, fazer o seu próprio molho é mais simples do que a maioria das pessoas pensa. Se eu o consigo fazer, você também o consegue.
Tenta isto: Ponha um pau de manteiga numa panela grande. Adicione 4 chávenas de caldo de galinha ou de peru. (Se tiver pingos do seu peru, use tanto disso com o caldo, desde que acabe por ser um total de 4 chávenas. Deixe arrefecer e tire a colher da gordura). Adicione uma colher de chá de pimenta preta. Aqueça a médio-baixo. Adicionar 1/2 chávena de farinha enquanto se bate lentamente o líquido. Engrossará após alguns minutos.
Jacob Pucci
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