P>Tenho $20? Aqui está o melhor gin para o seu dólar.
Teoricamente, encontrar bom gin que não custe um braço e uma perna não deve ser difícil. Afinal de contas, o gin é uma coisa simples de produzir. (Precisa de um lembrete sobre como o gin é feito?) Começa-se com aguardente de cereais neutra, que muitas destilarias apenas compram a baixo custo a outro produtor, e depois adiciona-se-lhe o zimbro, os citrinos, e quaisquer outros aromatizantes que se goste. Comprem esses ingredientes em quantidade suficiente, e também são bastante baratos. Portanto, se o gin é tão barato e fácil de fazer, porque é que é tão caro?!
P>Pode fazer bem com rum inferior a 20 dólares, e também há tequila saborosa e acessível. Caramba, pode encontrar muitas garrafas grandes de bourbon e centeio por menos de 20 dólares, embora os fabricantes de whisky estejam em desvantagem. Ao contrário do gin, o whisky precisa de ser envelhecido em barril antes de ser lançado, o que significa que os destiladores se sentam no seu stock durante anos e não ganham um dólar com ele, e mesmo assim fazem coisas excelentes por menos de 20 dólares. Vá lá, o gin, pode fazer isto. O que é que o impede?
Talvez se trate de fazer aparições. O gin barato chama à mente imagens de pessoas desarrumadas e quebradas a remexer no flophouse. As pessoas queixam-se da ideia de ‘gin de banheira’ que não foi despejado de uma garrafa de vidro biselado com um rótulo brilhante. Assim, embora possamos encontrar uma boa garrafa de bourbon por doze dólares ou dez ou mesmo oito à venda, é espantosamente difícil encontrar um bom gin por menos de 20 dólares. Eu sei – este mês, vasculhei e procurei e caço, e experimentei 15 deles.
Aqui estão os melhores gins que lhe darão menos que um Andrew Jackson.
Seagram’s Extra Dry (80 proof; $12/750 mL)
Seagram’s abre com um cheiro a pinho, com alguns citrinos e uma pitada de álcool para esfregar. Felizmente, esse álcool de friccionar não se transporta para o sabor, que tem amplas notas cítricas e de zimbro. O Seagram tem um sabor fresco e ligeiramente doce e tem uma textura cremosa.
Como beber: Seagram’s faz um gin e um tónico muito agradável ou gimlet, e joga bem em cocktails de gin que chamam por citrinos, como um Gin Daisy ou uma Aviação. Se o experimentar num martini, tenha cuidado com o vermute: este 80-proofer precisa de menos vermute do que, digamos, um gin a 94-prooferante. Não é suficientemente assertivo para fazer um bom Negroni – perde-se entre o Campari e o vermute.
Seagramas de Distiller’s Reserve (94 proof; $16/750 mL)
Seagram’s Distiller’s Reserve é na realidade um gin envelhecido, alegadamente vendo cerca de seis meses em barris de carvalho. Temos visto vários gin envelhecidos a chegar ao mercado ultimamente, mas a Seagram’s já o faz há anos. Ainda bem que o experimentei; isto sabe a uma versão mais seca e pinier do clássico Seagram’s. Tem uma textura suave e cremosa, e sabe menos citrusy e mais picante do que o Extra Dry. O Distiller’s Reserve tem sabores de cravinho e peppercorn.
Como beber: Eu utilizá-lo-ia de bom grado num martini, com a minha relação favorita de 4 partes de gin para 1 parte de vermute. Também está bem em casa num G&T e um Negroni.
Burnett’s (80 proof; $12/750 mL)
Burnett’s cheira a gin should, com aromas de pinheiro e citrinos e um lado surpreendentemente floral. O sabor é fresco, pinheiro e cítrico, com uma salinidade suave e agradável. O final permanece, embora a adstringência do gin realmente tenha secado a minha boca, e só isso pode ser demasiado para alguns bebedores. Infelizmente, não é assim tão fácil de encontrar onde vivo.
Como bebê-lo: Misture Burnett’s em algo cítrico (ou um bom ol’ G&T), e e evite o martini; este gin não é suficientemente assertivo para aquela bebida. Um quinto do gin funciona a cerca de 12 G&Ts por garrafa de gin, e a 12 dólares por garrafa, isso é um G&T, que é economia que até eu consigo compreender!
New Amsterdam Straight (80 proof; $12/750 mL)
New Amsterdam não é o seu gin padrão. Foi concebido para ser especialmente suave, cremoso, e cítrico, destinado a apelar às pessoas que são novas no gin. E, com certeza, cheira sobretudo a limão, sem aromas de pinheiro. O sabor é principalmente laranja e limão, com muito pouco ponche de zimbro.
Conheço pessoas que ridicularizam a chamada subcategoria do Novo Gin Ocidental, porque menospreza o zimbro em favor de outros sabores. Embora compreenda esta opinião, não a partilho. Gosto de gins cítricos por vezes, e New Amsterdam fornece um grande exemplo do estilo sem os preços elevados que outros New Westerns exigem.
Como bebê-lo: Mais uma vez, não um para um martini preparado tradicionalmente, embora admita, já comi este gelado, sem vermute, e gostei dele. Go fruity with New Amsterdam: rickeys, gimlets, sours, margaridas, etc..
Gilbey’s (80 proof; $14/1 L)
Como bebê-lo: Graças ao seu perfil seco clássico de Londres, gosto disto num martini e também num Negroni, embora também funcionasse em cocktails de citrinos, tais como gimlets, sours, e efervescências. Não é o maior nem o mais complexo gin disponível, mas é surpreendentemente bom por 14 litros.
Menção Honrosa: Lord Astor (80 proof; $15/1 L)
P>Pelo preço, este gin é excelente. Começa com um ligeiro cheiro a pinheiro, e tem um sabor cremoso, pinheiro, limão, suave, e suave. Astor Wines and Spirits em Nova Iorque engarrafam isto como uma marca de casa, afirmando que queriam uma London Dry clássica que não tivesse as mark-ups das marcas de gin premium. Recomendaria isto a qualquer pessoa que quisesse um gin clássico ao estilo londrino. O meu único arrependimento é a prova. Pagaria 15 dólares por uma garrafa mais pequena se eles a engarrafassem a 94. Então seria um gin martini stellar.
Como bebê-lo: Martini, querido. Apenas certifique-se de calibrar o vermute correctamente para que a sua bebida mantenha a secura adequada.
Porquê menção honrosa? Só está disponível no Astor Wines, e eles não o enviarão para fora do estado. De facto, só enviarão para Manhattan, Queens, e Brooklyn.
Disponha um pouco mais para gastar?
p>Se o seu orçamento subir para 25 dólares por uma garrafa, abre-se outro mundo de alegria ginny. Os poucos dólares extra compram-lhe notas de zimbro mais pronunciadas, melhor equilíbrio com outros sabores, e quase consistentemente, prova mais elevada, o que, na minha mente, faz um martini melhor. (Se usar um engarrafamento menos resistente, talvez queira cortar um pouco no vermute, mas acho que um gin mais resistente sabe melhor com mais vermute para emparelhar com ele).
O que se pode encontrar com os seus dólares extra?
Relógios de corretores ($22 por 750 mL) em 94 à prova, e cheiros de zimbro, citrinos e pimenta. Sabe a fresco, pinheiro, limão e ervas, com suaves sabores a canela e cardamomo. As especiarias são mais pronunciadas no Broker’s do que em quase todos os gins menos caros, e acho que estes sabores valem a pena pagar um extra por.
Bombay ($21/750 mL)-o original, não o Sapphire- é o modelo de um clássico London Dry, prova 86, junípero e ligeiramente adstringente, com especiarias de pimenta e citrinos e de terra. A minha única queixa é que demasiadas lojas só armazenam a Safira, que acho demasiado macia e floral para martinis, Negronis, e mesmo para cocktails de citrinos (embora a Safira faça um bom G&T, devo dizer).
Beefeater ($23/750 mL) é 94 à prova e outra quase perfeita London Dry. O sabor é deliciosamente grande no zimbro, com uma textura cremosa e um aroma a pinheiro, cítrico. Arde um pouco, mas gosto disso, e termina nos sabores de cravinho e citrinos. Também transporta delicadas notas picantes dos outros frascos botânicos na mistura-substâncias que faltam nos gins mais baratos – e não tem os sabores fora de moda que caracterizam alguns frascos mais baratos.
Outros? Oh, há outros. Boodles e Bulldog são ambos óptimos no mercado de menos de 25 dólares. A Citadelle está por vezes disponível a este preço, embora só se possa encontrá-la por cerca de 30 dólares. Tanqueray parece sempre chegar a $26 ou $27 onde compro, razão pela qual prefiro Beefeater.
p>Geralmente falando, penso que cada gin da gama de $20-25 poderia fazer baixar os seus preços em alguns dólares, mas eles próprios estão claramente a subir de preço, talvez para evitar a reputação de flophouse. Felizmente, tenho algumas grandes garrafas de pechincha que me manterão fora do flophouse.
Nota: Gin Burnett’s Gin fornecido como amostra de degustação para análise.
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