Ten najlepszy wegański przepis na stek jest doskonałym, wolnym od okrucieństwa substytutem dla twojej następnej wymyślnej kolacji ze stekiem. Wspaniała mieszanka fasoli cannellini, glutenu pszennego i aromatycznych przypraw zmieszała się razem, aby stworzyć super pyszne danie. Tak samo mięsne i delikatne jak filet mignon, będziesz się zachwycać już przy pierwszym kęsie.
Tak, wiem, że ten przepis może wydawać się dziwny dla niektórych ludzi. Stek, który nie jest mięsem? Jak to w takim razie może być stek? Cóż, przyjaciele, będziecie musieli rzucić okiem na ten niesamowity przepis, aby w pełni pojąć tę koncepcję. Czy na początku będzie inaczej? Oczywiście, wszystkie nowe rzeczy są. Jednakże, obiecuję jedno, będzie to cudownie pyszna alternatywa na szczycie bycia cruelty-free.
Zwycięzca Zwycięzca Bezmięsny Obiad!
Jak zrobić + ugotować wegański stek
- Przetwórz gluten pszenny – W robocie kuchennym połącz wszystkie składniki steku, aż powstanie ciasto. Nie zapomnij o sosie pomidorowym, to właśnie on sprawia, że steki są delikatne i soczyste.
- Przełóż na deskę do krojenia – zagnieć ciasto kilka razy i dodaj więcej glutenu pszennego, jeśli będzie lepkie. Ugniataj, aż powstanie włóknista struktura, jak widać na zdjęciach powyżej.
- Pokrój ciasto – Podziel ciasto na 4 równe kawałki, rozciągając każdy z nich, aż będą miały grubość ½-1 cala.
- Ugotuj – Doprowadź garnek z wodą do wrzenia i gotuj steki z seitanu przez 25 minut.
- Marynuj – Ubij wszystkie składniki marynaty i ułóż steki w pojedynczej warstwie w sosie. Pozostaw na 15 minut z obu stron, w sumie 30 minut.
- Ugotuj ponownie – Rozgrzej żeliwną patelnię z kroplą oliwy z oliwek i usmaż steki z każdej strony, aż pojawią się ślady zwęglenia. Możesz też położyć je bezpośrednio na grillu na świeżym powietrzu. Podawaj i delektuj się ulubionym sosem!
Wskazówki i warianty przepisu
- Przechowywanie – Jeśli konieczne jest przechowywanie, umieść w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni.
- Odgrzewanie – Te steki smakują najlepiej zaraz po ugotowaniu. Jeśli jednak musisz, możesz je podgrzać w mikrofalówce lub wrzucić na patelnię na kilka minut.
- Czy można zamrozić steki na bazie roślin? – Nie preferuję tych steków po ich zamrożeniu. Jednak możliwe jest zamrożenie ich przed usmażeniem. Po prostu połącz je z marynatą w szczelnym pojemniku i zamroź je na okres do 3 miesięcy.
- Czym jest seitan? – Seitan jest wykonany z głównego białka występującego w pszenicy zwanego „glutenem”. Naśladuje on teksturę mięsa. Mąka pszenna i woda są ugniatane razem, aż do momentu, gdy pojawią się nitki glutenu, oddzielając się od reszty pszenicy. Seitan to te lepkie nitki glutenu.
- Podawaj we włoskim stylu – Podawaj ten przepis z tym niesamowitym sosem z pomidorów cherry, tłuczonymi ziemniakami i kremowym szpinakiem wymienionym poniżej dla włoskiego romansu.
- Alternatywne opcje gotowania – Aby uzyskać klasyczne znaki grilla, użyj typowego grilla na świeżym powietrzu lub żeliwnego rusztu.
FAQ
Co podać do wegańskiego steku?
Tak jak każdy inny stek, ten przepis może być podany z większością klasycznych dodatków, do których jesteś przyzwyczajony. Ja lubię iść na całość i zrobić porządną porcję z tymi stekami, ponieważ stanowią one miłe, obfite danie obiadowe. Niektóre z moich ulubionych opcji bocznych i wyborów są wymienione poniżej.
Olive Oil Mashed Potatoes
This Vegan Creamed Spinach
Coconut Spinach Rice Pilaf
Roasted Broccoli
Grandpa’s Cucumber Tomato Onion Salad
Best Vegan Scalloped Potatoes
Roasted Cauliflower Steaks.
Z jakimi sosami mogę podawać wegański stek?
Nie znalazłam zbyt wielu sosów, które nie śpiewają, gdy doda się je do tego przepisu na stek z sietana. Jest ich zbyt wiele do wyboru! Zakochasz się w każdym z nich z poniższej listy. Ja po prostu nie mogę wybrać ulubionego.
Cherry Tomato Sauce (jak na zdjęciu)
Argentyńskie Chimichurri
Savory Mango Basil Sauce
Vegan Shiitake Mushroom Gravy
Heirloom Tomato Suce
Pesto szczypiorkowe lub wegańskie Aioli
Włoski sos Peperonata
Pesto z suszonych pomidorów
Najlepszy wegański sos do sałatki Cezar
Sos pieprzowy.
What is Vegan Steak Made Out Of?
Składniki mogą się różnić w zależności od przepisu, ponieważ można go przyrządzić na różne sposoby. Ja lubię używać glutenu pszennego lub białka pszennego wraz z kremową fasolą cannellini i gęstym, domowym sosem pomidorowym. W ten sposób powstaje idealnie delikatny i ciągnący się stek z seitanu. Białko sojowe i ziemniaczane są używane tak samo powszechnie jak białko pszenne.
Popularne wegańskie przepisy na obiad:
Najlepsze wegańskie żeberka
Ziemniaczany gulasz z jackfruita
Wegański stek Zuppa Toscana
Usmażona kapusta z cebulą i sojowymi loczkami
Wegański kurczak z brokułami.
Jak zawsze Jeśli zrobisz ten przepis upewnij się, że zostawisz komentarz oceniający poniżej, pstrykniesz zdjęcie i oznaczysz mnie #VeggieSociety na Instagramie, to zawsze sprawia, że mój dzień ~ Florentina Xo’s
Najlepszy Wegański Stek
Składniki
- 3/4 filiżanki fasoli cannellini ugotowanej (można użyć ciecierzycy, soczewicy lub nawet czarnej fasoli)
- 2 łyżki sosu sojowego lub tamari
- 1/4 szklanki drożdże odżywcze
- 1/3 szklanki sosu pomidorowego gęsty domowej roboty najlepiej
- 1.5 łyżek wędzonej papryki (lub 1/4 łyżeczki płynnego dymu)
- 1/2 łyżeczki granulowanego czosnku
- 2 tsp onion powder
- 1 tbsp dijon mustard
- 1.25 filiżanek glutenu pszennego
- 1/3 filiżanki wody
- 1 łyżka startych buraków dla koloru (opcjonalnie, nie używałam żadnych na tych zdjęciach)
Marynata
- 1/3 szklanki sosu sojowego
- 1 łyżka brązowego syropu klonowego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1/2 łyżeczki cebuli w proszku
- w proszku
- 1/2 łyżki wędzonej papryki
- 1 szczypta czerwonych płatków chili
iv
Instrukcje
-
Do miski robota kuchennego dodać fasolę cannellini, sos pomidorowy, sos sojowy, drożdże odżywcze, paprykę, czosnek i cebulę w proszku, musztardę dijon i gluten pszenny. Naciśnij przycisk pulsacyjny kilka razy i zacznij wlewać wodę. Wyrabiaj aż powstanie ładne ciasto, które nie będzie się kleić.
-
Przełóż ciasto na deskę do krojenia i zagnieć kilka razy. Jeśli ciasto będzie się kleić, podsyp odrobinę glutenu pszennego i dodawaj go do ciasta, aż się połączy i przestanie się kleić. Kontynuuj ugniatanie i rozciąganie aż do uzyskania włóknistej tekstury.
-
Pokrój ciasto na 4 kawałki i rozciągnij każdy z nich na nierówne kawałki o grubości 1/2 cala do 1 cala.
-
Przygotuj do wrzenia średnią patelnię wypełnioną wodą. Dodaj steki z sietana jeden po drugim i gotuj przez 25 minut. Odcedzić i osuszyć każdy stek na ręczniku kuchennym.
Marynata
-
W płytkiej misce / tacce ubić razem składniki marynaty aż do połączenia: sos sojowy, brązowy cukier do karmelizacji, oliwa z oliwek, cebula i czosnek w proszku, wędzona papryka i płatki chili dla trochę ciepła.
-
Dodaj ugotowane steki sietanowe do marynaty w jednej warstwie i upewnij się, że pokryła ona całą powierzchnię. Pozostawić na 15 minut, następnie odwrócić i marynować kolejne 15 minut.
-
Rozgrzać żeliwną patelnię na średnim ogniu. Dodaj odrobinę oliwy z oliwek i steki z sietana. Pracuj w partiach, chyba że masz wystarczająco dużą patelnię, aby zmieścić wszystkie 4 steki. Podsmażaj przez kilka minut z każdej strony, aż powstaną małe ślady zwęglenia.
-
Alternatywnie możesz przyrządzić te wegańskie steki w żeliwnym ruszcie lub na zewnętrznym grillu, aby uzyskać dodatkowy dym i klasyczne ślady grillowania.
-
Podawaj w stylu włoskim z sosem z pomidorków koktajlowych, tłuczonymi ziemniakami i kremowym szpinakiem lub dowolnym z sosów zaproponowanych powyżej.
Przypisy
- Przechowywanie – Jeśli przechowywanie jest konieczne, umieść w szczelnym pojemniku w lodówce do 5 dni.
- Odgrzewanie – Te steki najlepiej smakują zaraz po ugotowaniu. Jeśli jednak musisz, możesz je odgrzać w mikrofalówce lub wrzucić na patelnię na kilka minut.
- Czy można je zamrozić? – Nie preferuję tych steków po ich zamrożeniu. Można je jednak zamrozić przed smażeniem. Wystarczy połączyć je z marynatą w szczelnie zamkniętym pojemniku i zamrozić na okres do 3 miesięcy.
- Alternatywne opcje gotowania – Aby uzyskać klasyczne ślady po grillu, użyj typowego grilla na świeżym powietrzu lub żeliwnej kratki.
Odżywianie
You’ll Also Love:
Hearty Vegan Stew
Wegański ramen
Pasta pomidorowa