Ist Mandelmilch gesund?
Mandelmilch gilt als gesund, da sie von Natur aus voller Mineralien und Vitamine ist, wie z.B. Vitamin E. Sie ist kalorienärmer als Kuhmilch, mit nur 30 Kalorien pro Tasse. Sie enthält auch weniger Fett und Zucker. Ungesüßte Mandelmilch ist sehr kohlenhydratarm und hat einen niedrigen glykämischen Index, so dass sie für Diabetiker und Menschen, die sich kohlenhydratarm ernähren, geeignet ist. Mandelmilch hat jedoch nicht den gleichen Nährwert wie Mandeln, da sie mit Wasser gemischt und abgeseiht wird, wodurch sie die Proteine, Ballaststoffe und gesunden Fette verliert, die in ganzen Mandeln enthalten sind.
Im Vergleich zu Kuhmilch ist Mandelmilch ernährungsphysiologisch nicht so nah an anderen Milchprodukten auf Planetenbasis wie Sojamilch. Mandelmilch enthält zum Beispiel von Natur aus kein Kalzium, obwohl dies oft als Anreicherung hinzugefügt wird, bevor sie verkauft wird. Sie hat auch einen geringeren Eiweißgehalt als Kuhmilch, aber auch hier fügen viele Marken dies hinzu.
Ist Mandelmilch schlecht für die Umwelt?
Die Umweltauswirkungen von Mandelmilch und allen anderen Milchsorten werden oft in Studien verglichen. Die beiden größten Probleme, die mit der Herstellung von Mandelmilch verbunden sind, sind der Wasser- und Pestizidverbrauch. Während Studien gezeigt haben, dass Molkereimilch die meisten Emissionen, den größten Flächenverbrauch und den größten Wasserverbrauch verursacht, ist Mandelmilch der schlimmste Übeltäter beim Wasserverbrauch, wenn es um pflanzliche Milch geht. Mandelmilch benötigt jedoch wenig Platz zum Anbau und produziert die wenigsten Auslassungen aller anderen Nicht-Milchprodukte. Wie bei den meisten Wahlmöglichkeiten gibt es positive und negative Aspekte.