Si hay algo que ha cambiado por completo la hora del almuerzo, es mi receta fácil de panecillos sin gluten.
Me encantan los panecillos sin gluten, pero encontrar levadura para intentar hacerlos yo misma ha sido imposible por el momento.
Pero tras el éxito de mi receta de albóndigas sin gluten, de repente se me ocurrió una idea. ¿Y si pruebo a dar forma a esta sencilla receta de masa sin gluten en forma de panecillo?
¿Y sabes qué? ¡Funcionó por completo!
La receta de bagels sin gluten más fácil
Seguro, esta receta de bagel sin gluten no es exactamente igual que un bagel ‘normal’ sin gluten, que tradicionalmente es una masa de pan.
Pero estos bagels sin gluten siguen teniendo un sabor absolutamente increíble. No te creerás que sólo están hechos con yogur natural y harina auto-levantada sin gluten.
Si a esto le añades mi cobertura de semillas súper rápida y fácil, ¡estás ante un ganador absoluto!
¿Lo mejor? Sólo necesitas dos ingredientes para hacer la masa y es muy fácil darle forma de bagel y hornearlo.
Mi condimento para panecillos sin gluten «Todo»
Para hacer esta receta de panecillos sin gluten extra especial, los cubrí con una mezcla súper especial de ‘Todo’.
Se basa en el famoso Everything Bagel americano. Nunca he podido probarlo pero, ¡esta cobertura realmente los lleva al siguiente nivel!
Una vez que hayas dado forma a estos bagels sin gluten simplemente los pincelas con huevo y los espolvoreas con una mezcla de:
- Semillas de amapola
- Semillas de sésamo
- Ajo en polvo
- Sal
Y si lo tienes también puedes añadir cebolla en polvo – ¡aunque yo no tenía ninguna en mis armarios!
Cubrir estos panecillos sin gluten
Estos panecillos sin gluten se comen mejor recién salidos del horno – incluso mejor si aún están calientes.
Mi cobertura favorita es simplemente el queso crema; ¡no creo que se pueda superar un clásico!
También me encantan estos bagels cubiertos con un poco de salmón ahumado, o con un puré de aguacate por encima.
Si omites el condimento de ajo de la parte superior, ¡también podrías probarlos con chocolate para una delicia dulce!
Mi receta de panecillos sin gluten
Esta receta de panecillos sin gluten da para cuatro panecillos, ya que creo que es mejor comerlos frescos, así que hazlos en pequeñas tandas.
Sin embargo, puedes congelarlos, así que si quieres aumentar la cantidad puedes hacerlo – sólo asegúrate de dejar unos 50g de harina y 50g de yogur por bagel.
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Ingredientes
- 200g de yogur natural
- 200g de harina auto-elaborada sin gluten (yo uso FREEE de Doves Farm)
- 1 huevo mediano (batido)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de amapola
- ½ cucharadita de sal
- . ½ cucharadita de ajo granulado
Para la cobertura:
Instrucciones
- Precalentar el horno a 200’C/ 180’C ventilador/ Gas 6. Forrar una bandeja de horno con una hoja de papel para hornear y dejarla a un lado.
- Añadir la harina sin gluten y el yogur a un bol grande para mezclar. Utilizar una cuchara o espátula para empezar a mezclar los ingredientes – a medida que se espesa en una masa, utilizar las manos para unir todo en una masa.
- Dividir la mezcla en cuatro piezas (con un peso de unos 100g cada una) y formar una bola en la mano. Aplanar la bola ligeramente y utilizar el pulgar para hacer un agujero en el centro.
- Colocar los cuatro bagels en una bandeja de horno. Pincelar con huevo batido. En un tazón pequeño mezcle los condimentos, luego espolvoree generosamente sobre la parte superior de cada bagel.
- Hornee durante 20-22 minutos hasta que estén dorados por encima. Enfriar en una rejilla antes de cortar por la mitad y cubrir.
Notas
- Esta receta se basa en el uso de la harina sin gluten FREEE by Doves Farm. Si tu mezcla de harina no contiene goma xantana, tendrás que añadir alrededor de ¼ de cucharadita de ésta a la mezcla de bagel también.
- Si sólo tienes harina sin gluten normal, tendrás que añadir 2 cucharaditas de levadura en polvo sin gluten por cada 100 g de harina para crear harina auto-elaborante.
- Si la masa es pegajosa al manipularla, cúbrase las manos con un poco más de harina antes de darle forma a la masa.
- Estos bagels sin gluten pueden congelarse una vez cocidos. Para obtener un mejor resultado, refréscalos en el horno una vez descongelados antes de comerlos.
Cantidad por porción: Calorías: 237Grasas totales: 3gGrasas saturadas: 1gGrasas trans: 0gGrasas insaturadas: 2gColesterol: 44mgSodio: 343mgCarbohidratos: 42gFibra: 2gAzúcar: 4gProteína: 9g
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