Se c’è una cosa che è stata un cambiamento assoluto per i pranzi di chiusura, è la mia ricetta facile dei bagel senza glutine.
Adoro i bagel senza glutine, ma trovare il lievito per provare a fare i miei è stato impossibile in questo periodo.
Ma dopo il successo della mia ricetta delle polpette senza glutine, ho avuto improvvisamente un’idea. E se provassi a modellare questa semplice ricetta di pasta senza glutine sotto forma di bagel?
E sai cosa? Ha assolutamente funzionato!
La ricetta bagel senza glutine più facile
Sicuro, questa ricetta di bagel senza glutine non è esattamente la stessa di un “normale” bagel senza glutine, che è tradizionalmente un impasto di pane.
Ma questi bagel senza glutine hanno ancora un sapore assolutamente incredibile. Non crederete mai che siano fatti solo con yogurt naturale e farina senza glutine autolievitante!
Aggiungi a questo il mio super veloce e facile condimento di semi e sei su un vincitore assoluto!
La parte migliore? Servono solo due ingredienti per fare l’impasto ed è così facile da formare un bagel e cuocere!
Il mio ‘Tutto’ condimento per bagel senza glutine
Per rendere questa ricetta bagel senza glutine extra speciale, li ho conditi con una miscela super speciale ‘Everything’.
Questo si basa sul famoso Everything Bagel americano. Non sono mai stata in grado di provarlo, ma questo condimento li porta davvero al livello successivo!
Una volta che hai dato forma a questi bagel senza glutine devi semplicemente spennellarli con l’uovo e cospargerli con una miscela di:
- Semi di papavero
- Semi di sesamo
- Aglio in polvere
- Sale
E se lo hai puoi anche aggiungere la cipolla in polvere – anche se io non ne avevo in dispensa!
Topping these gluten free bagels
Questi bagel senza glutine sono decisamente migliori se mangiati freschi di forno – Ancora meglio se sono ancora caldi.
Il mio condimento preferito è la semplice crema di formaggio; non credo si possa battere un classico!
Adoro anche questi bagel conditi con del salmone affumicato, o con dell’avocado schiacciato sopra.
Se ometti il condimento all’aglio dalla parte superiore, potresti anche provarli con del cioccolato spalmabile per una dolce delizia!
La mia ricetta di bagel senza glutine
Questa ricetta di bagel senza glutine è sufficiente per quattro bagel, perché penso che sia meglio mangiarli freschi, quindi preparateli in piccoli lotti.
Tuttavia potete congelarli, quindi se volete aumentare la quantità potete farlo – assicuratevi solo di lasciare circa 50g di farina e 50g di yogurt per bagel.
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Ingredienti
- 200g di yogurt naturale
- 200g di farina autolievitante senza glutine (io uso FREEE di Doves Farm)
Per il topping:
- 1 uovo medio (sbattuto)
- 1 cucchiaino di semi di sesamo
- 1 cucchiaino di semi di papavero
- ½ cucchiaino di sale
- ½ cucchiaino di aglio in grani
Istruzioni
- Riscaldare il forno a 200’C/ 180’C fan/gas 6. Foderare una teglia con un foglio di carta da forno e mettere da parte.
- Aggiungere la farina senza glutine e lo yogurt in una grande ciotola. Usare un cucchiaio o una spatola per iniziare a mescolare gli ingredienti insieme – quando si addensa in un impasto, usare le mani per unire il tutto in un impasto.
- Dividere il composto in quattro pezzi (del peso di circa 100g ciascuno) e formare una palla in mano. Appiattisci leggermente la palla e usa il pollice per fare un buco al centro.
- Posiziona i quattro bagel su una teglia. Spennellare con l’uovo sbattuto. In una piccola ciotola mescolare il condimento insieme, poi cospargere generosamente sulla parte superiore di ogni bagel.
- Cuocere per 20-22 minuti fino a quando è dorato in cima. Raffreddare su una griglia prima di tagliare a metà e guarnire.
Note
- Questa ricetta si basa sull’utilizzo della farina senza glutine auto lievitante FREEE by Doves Farm. Se il vostro mix di farina non contiene gomma di xantano, dovrete aggiungerne circa ¼ di cucchiaino all’impasto del bagel.
- Se avete solo farina senza glutine, dovrete aggiungere 2 cucchiaini di lievito in polvere senza glutine per 100g di farina per creare la farina autolievitante.
- Se l’impasto è appiccicoso da maneggiare, spalmate le mani con un po’ di farina in più prima di dare forma all’impasto.
- Questi bagel senza glutine possono essere congelati una volta cotti. Per i migliori risultati, rinfrescare nel forno uno scongelato prima di mangiare.
Informazioni nutrizionali:
Resa: 4 Dimensioni del servizio: 1 bagel
Importo per porzione: Calorie: 237Grassi totali: 3g Grassi saturi: 1g Grassi trans: 0g Grassi insaturi: 2gColesterolo: 44mgSodio: 343mgCarboidrati: 42gFibra: 2gZucchero: 4gProteina: 9g
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