Als er een ding is dat een absolute game-changer voor lockdown lunchtijden is geweest, is het mijn gemakkelijke glutenvrije bagel recept.
Ik ben dol op glutenvrije bagels, maar gist vinden om zelf een bagel te maken is tot nu toe gewoon onmogelijk gebleken.
Maar na het succes van mijn glutenvrije deegballetjes recept, kreeg ik ineens een idee. Wat als ik dit simpele glutenvrije deegrecept eens in de vorm van een bagel zou proberen te maken?
En weet je wat? Het werkte absoluut!
Het makkelijkste glutenvrije bagel recept
Zeker, dit glutenvrije bagelrecept is niet precies hetzelfde als een ‘normale’ glutenvrije bagel, die traditioneel een brooddeeg is.
Maar deze glutenvrije bagels smaken nog steeds absoluut geweldig. Je gelooft nooit dat ze gemaakt zijn van natuurlijke yoghurt en zelfrijzend glutenvrij meel!
Voeg daar mijn supersnelle en makkelijke topping van zaden aan toe en je hebt een absolute topper in handen!
Het beste? Je hebt maar twee ingrediënten nodig om het deeg te maken en het is zo makkelijk om een bagelvorm te maken en te bakken!
Mijn ‘Alles’ glutenvrije bagel smaakmaker
Om dit glutenvrije bagel recept extra speciaal te maken, heb ik ze belegd met een super speciale ‘Alles’ mix.
Dit is gebaseerd op de beroemde Amerikaanse Everything Bagel. Ik heb het nog nooit kunnen proberen maar damn deze topping tilt deze echt naar een hoger niveau!
Als je deze glutenvrije bagels eenmaal hebt gevormd, bestrijk je ze met ei en bestrooi je ze met een mengsel van:
- Maanzaad
- Sesamzaad
- Knoflookpoeder
- Zout
En als je het in huis hebt, kun je er ook nog uienpoeder aan toevoegen – hoewel ik dat niet in huis had!
Topping van deze glutenvrije bagels
Deze glutenvrije bagels kun je het beste vers uit de oven eten – zelfs beter als ze nog warm zijn.
Mijn favoriete topping is gewoon roomkaas; ik denk niet dat je een klassieker kunt verslaan!
Ik vind deze bagels ook heerlijk met wat gerookte zalm of avocadopuree.
Als je de knoflookkruiden weglaat, kun je ze ook met chocoladepasta proberen voor een zoete traktatie!
Mijn glutenvrije bagel recept
Dit glutenvrije bagel recept maakt genoeg voor vier bagels, omdat ik denk dat ze het lekkerst zijn om vers te eten, maak je ze in kleine porties.
Hoewel je ze kunt invriezen, dus als je de hoeveelheid wilt verhogen, kun je dat doen – zorg er alleen voor dat je ongeveer 50 gram bloem en 50 gram yoghurt per bagel overhoudt.
Als je dit recept maakt en je vindt het lekker, laat het me dan weten door me te taggen op mijn Instagram of door #theglutenfreeblogger te gebruiken. Ik vind het leuk om jullie baksels te zien!
En laat alsjeblieft een review achter om anderen te laten weten dat jij het ook lekker vond! Het zou de wereld voor me betekenen.
Teken in op de Gluten Free 101 Nieuwsbrief!
Ingrediënten
- 200 g natuurlijke yoghurt
- 200 g zelfrijzend glutenvrij meel (ik gebruik FREEE van Doves Farm)
Voor de topping:
- 1 medium ei (losgeklopt)
- 1 theelepel sesamzaad
- 1 theelepel maanzaad
- ½ theelepel zout
- ½ theelepel knoflookgranulaat
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200’C/ 180’C fan/ Gas 6. Leg een vel bakpapier op een bakplaat en leg het opzij.
- Voeg het glutenvrije meel en de yoghurt in een grote mengkom. Gebruik een lepel of spatel om de ingrediënten te mengen – als het dik wordt, gebruik dan je handen om het geheel tot een deeg samen te voegen.
- Verdeel het mengsel in vier stukken (van ongeveer 100 g elk) en vorm er met je hand een bal van. Druk de bal iets plat en maak met uw duim een gaatje in het midden.
- Plaats de vier bagels op een bakplaat. Bestrijk ze met losgeklopt ei. Meng in een kommetje de kruiden door elkaar en strooi royaal over de bovenkant van elke bagel.
- Bak 20-22 minuten tot de bovenkant goudbruin is. Laat afkoelen op een rooster alvorens in tweeën te snijden en te beleggen.
Noten
- Dit recept is gebaseerd op het gebruik van FREEE by Doves Farm zelfrijzend glutenvrij meel. Als uw meelmix geen xanthaangom bevat, moet u ook hiervan ongeveer ¼ theelepel aan het bagelmengsel toevoegen.
- Als u alleen gewoon glutenvrij meel hebt, moet u 2 theelepels glutenvrij bakpoeder per 100 gram meel toevoegen om zelfrijzend bakmeel te maken.
- Als het deeg plakkerig aanvoelt, bestrooi uw handen dan met wat extra bloem voordat u het deeg vormgeeft.
- Deze glutenvrije bagels kunnen na bereiding worden ingevroren. Voor het beste resultaat, vers in de oven een ontdooid voor het eten.
Voedingsinformatie:
Opbrengst: 4 portiegroottes: 1 bagel
Aanduiding per portie: Calorieën: 237Totaal vet: 3gVerzadigd vet: 1gVetransvet: 0gOnverzadigd vet: 2gCholesterol: 44mgNatrium: 343mgKoolhydraten: 42gVezels: 2gSuiker: 4gEiwit: 9g
Nog meer glutenvrije bakinspiratie nodig?
Als je een paar van de andere glutenvrije bakrecepten op de blog wilt proberen, waarom probeer je dan niet een paar van deze recepten? Ze zijn perfect om al je problemen mee weg te bakken.
- Een makkelijk glutenvrij thuisbakbroodrecept
- Mijn glutenvrije kersenbaksels
- Glutenvrije feeëncake recept (met eivrije optie)
- Basic glutenvrije driedubbele chocolade brownies
Als je dit recept maakt, laat het me dan weten! Ik zou het leuk vinden om je foto’s te zien met #theglutenfreeblogger, deel ze in mijn Facebookgroep of tag me op Instagram.