Que vous veniez d’ouvrir un nouveau restaurant ou que votre restaurant existant ait besoin d’un coup de pouce en termes de clients, la promotion de restaurant est une nécessité. Heureusement, il existe de nombreuses offres spéciales qui feront entrer les clients et rempliront les sièges.
Certains restaurateurs craignent que proposer des offres spéciales et des promotions nuise à leurs résultats, mais lorsqu’elle est faite correctement, une offre promotionnelle peut être extrêmement lucrative, faire venir de nouveaux clients et fidéliser ces derniers pour qu’ils reviennent.
Nous avons dressé une liste des meilleures promotions et des meilleurs spéciaux de restaurant à essayer. Ces spéciaux ne sont pas à usage unique, mais vous êtes sûr de trouver une nouvelle idée à essayer dans votre restaurant.
Les meilleures promotions et spéciaux pour votre restaurant
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- Promotion d’ouverture de restaurant
- Programmes de fidélisation
- Spéciaux Happy Hour
- Spéciales de la semaine
- Spéciales du déjeuner
- Brunch du week-end
- Promotions des fêtes
- Promotions de charité
- Spéciales des événements locaux
- Menu Promotions des articles du menu
- Événement des blogueurs culinaires ou des influenceurs
- Tirage au sort de cartes d’affaires
- Soirée de l’industrie
- Coupon pour la prochaine visite
- Commandes en ligne Promotions
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Promotion d’ouverture de restaurant
Si votre restaurant n’a pas encore ouvert, l’ouverture d’un restaurant est une excellente occasion de présenter votre nouvelle activité et de vous constituer une clientèle ! Il existe de nombreuses idées de grande ouverture ou d’ouverture douce, mais vous pouvez également proposer une offre promotionnelle pour les faire entrer.
Les promotions pourraient inclure des réductions, des articles gratuits ou d’autres spéciaux. Un exemple est Wawa, la chaîne de charcuterie à service rapide. Lorsqu’ils ouvrent un nouvel emplacement, ils offrent un café gratuit à tous ceux qui viennent. Cela amène énormément de clients, et la plupart sont susceptibles d’acheter autre chose pendant qu’ils sont là.
Les programmes de fidélité
Les programmes de fidélité sont un excellent moyen de faire revenir les clients après une première visite. S’il correspond au style de votre restaurant, un programme de fidélité peut encourager les clients à revenir et à établir des relations avec eux.
La clé d’une offre de fidélité réussie est de trouver un équilibre entre une offre alléchante pour les clients et une bonne marge bénéficiaire pour votre entreprise. Vous ne devez pas offrir un rabais trop généreux qui perd de l’argent à long terme.
Les programmes de fidélisation courants comprennent l’achat de 9 articles, le 10e est gratuit – cela est bon pour les petits articles comme le café ou la crème glacée, mais probablement pas pour les repas complets. Les bars peuvent offrir des spéciaux de fidélité pour assister à un certain nombre d’happy hours. Un bar ou une brasserie proposant des bières artisanales pourrait même offrir un spécial après qu’un client ait essayé chaque bière du menu (en espérant que ce ne soit pas en une seule fois).
Spécial happy hour
L’happy hour est l’un des spéciaux les plus populaires qui soient ! Un spécial happy hour peut inclure des réductions sur les boissons, des spécialités alimentaires, ou les deux. Généralement, seuls les bars ou les restaurants qui servent de l’alcool proposent des happy hour, mais les happy hour sans alcool pourraient également fonctionner.
Votre spécial happy hour peut inclure un rabais général, ou des rabais sur des boissons et des aliments spécifiques. Vous pouvez également faire différents spéciaux happy hour pour chaque jour de la semaine, ou simplement avoir les mêmes offres happy hour chaque jour. De nombreux restaurants ne proposent des happy hour que les jours de la semaine, car les week-ends sont généralement occupés par eux-mêmes.
Spécials de la semaine
Comme nous l’avons mentionné plus haut, vous pouvez proposer différents spéciaux pour chaque jour de la semaine. Cela peut coïncider avec l’happy hour, ou être un spécial à part entière.
Souvent, les spéciaux en semaine concernent un type de nourriture ou de boisson différent chaque jour de la semaine. De nombreux restaurants utilisent l’allitération, par exemple : Margarita Monday, Taco Tuesday, et ainsi de suite. Ce n’est pas obligatoire, bien sûr, cela permet simplement d’être accrocheur et facile à retenir.
Si un certain jour de la semaine est particulièrement calme, vous pourriez proposer un spécial exclusivement ce jour-là. Les jours et heures d’affluence n’ont pas besoin de promotions, puisque votre restaurant est déjà occupé à ce moment-là. Utilisez un spécial pour promouvoir un jour/une heure où votre foule manque.
Spécial déjeuner
De nombreux restaurants ont du succès au dîner, mais peinent à remplir les places au déjeuner. Ce n’est pas nécessairement un problème – si vous pouvez vous permettre de garder moins de personnel sur l’horloge pendant le déjeuner et que cela reste rentable, cela pourrait être parfait.
Si vous cherchez à peupler le déjeuner, c’est le moment idéal pour offrir une promotion spéciale. Les offres spéciales populaires pour le déjeuner comprennent des offres combinées de soupe, de sandwich et de salade ou d’autres offres légères de ce type. Quelle que soit l’offre, une promotion pour le déjeuner peut aider à remplir votre restaurant pendant les heures calmes. <
Brunch du week-end
Votre restaurant est-il ouvert pour le brunch du samedi et du dimanche ? Le brunch est très populaire en ce moment, alors sauter sur cette tendance peut être un excellent coup pour votre restaurant.
L’une des promotions de brunch les plus courantes et les plus populaires est celle des mimosas ou des bloody Marys sans fond. Proposez ces boissons spéciales au déjeuner et exigez que les clients achètent également de la nourriture, et votre brunch attirera très probablement une foule.
Avant de proposer des boissons « sans fond », vérifiez les lois de votre État et les lois locales pour vous assurer que cette offre est légale. Certaines lois sur l’alcool interdisent ce genre de spécial. Au lieu de cela, vous pourriez simplement offrir des boissons à prix réduit pour le brunch, ou autoriser le BYOB au déjeuner et faire payer un jus à mélanger avec ou un droit de bouchon.
Promotions de vacances
Les promotions de vacances peuvent être extrêmement efficaces, car de nombreux clients cherchent déjà des plans de repas pour les vacances. Il y a beaucoup de jours fériés que vous pouvez utiliser pour un spécial, mais certains des jours fériés les plus populaires pour les restaurants comprennent :
- Superbowl
- Fête de la Saint-Valentin
- St. Patrick
- Fête des mères
- Memorial Day
- Fête des pères
- Independence Day
- Labor Day
- Halloween
- Thanksgiving
- Black Friday
- Veteran’s Day
- Christmas
- New Year’s Eve or Day
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Certaines fêtes, comme Thanksgiving et Noël, peuvent mieux fonctionner sous forme d’offres saisonnières que de promotions le jour même, car de nombreuses personnes passent ces jours-là en famille (et votre restaurant peut être fermé !).
Considérez le type de fête et ce que vous pourriez vouloir promouvoir. La Saint-Valentin est un jour idéal pour la promotion d’un dîner en couple, tandis que la Saint-Patrick est préférable pour les bars qui font la promotion d’offres spéciales de bière ou de whisky.
Promotions de charité
Travailler avec une organisation locale ou un groupe à but non lucratif peut amener de nouveaux clients et donner à votre entreprise une bonne réputation de charité. Il existe différentes façons de travailler avec les organismes de bienfaisance, et souvent, beaucoup d’entre eux vous contacteront. S’il y a un problème spécifique dans votre quartier, collecter de l’argent pour le soutenir peut unir votre entreprise à la communauté et attirer de nouveaux clients, tout en faisant de l’argent.
De nombreuses promotions caritatives donnent un certain pourcentage des recettes de la soirée à l’organisation dans le besoin. Vous pouvez également utiliser un barman invité pour gagner de l’argent pour une organisation locale – un membre ou plusieurs membres peuvent être barmans, ce qui réduit également les coûts de personnel pour l’événement.
Les événements de charité ou communautaires sont excellents car ils attirent généralement une foule avec peu d’efforts de votre part. Généralement, l’organisation ou les barmans invités feront la promotion de l’événement pour vous et partageront avec leurs amis, de sorte que vous pouvez vous asseoir pendant que la foule afflue. Veillez simplement à fixer le prix de la remise ou du don afin de ne pas perdre d’argent sur l’événement.
Spéciaux pour les événements locaux
Utilisez les grands événements de votre région pour attirer les foules. Les événements sportifs sont une grande attraction, surtout pour un bar ou un restaurant sportif qui diffuse généralement les matchs sur leurs téléviseurs. Proposez des offres pendant le match et vous êtes sûr d’attirer une foule – veillez simplement à ce qu’elle ne soit pas trop tapageuse.
Les sports ne sont cependant pas la seule option. D’autres grands événements dans votre région peuvent être des occasions d’attirer des clients avec des spéciaux. Si vous êtes près d’une salle de concert, proposer des offres avant ou après le concert est une option. Associez-vous à n’importe quel grand événement dans votre région et essayez d’utiliser leur marketing et leur public pour attirer les gens dans votre bar ou votre restaurant.
Promotions d’articles de menu
Similairement aux promotions en semaine où vous proposez certaines offres, vous pouvez également promouvoir des articles de menu spécifiques. Cette offre pourrait avoir lieu un jour précis ou durer un mois entier.
Une façon de promouvoir les articles de menu est de proposer des articles de menu excitants et tournants. Proposez un plat innovant pour attirer les clients ! S’il est proposé pour une durée limitée, les gens seront peut-être plus enclins à s’y rendre prochainement. Vous pouvez proposer une offre sur cet article, ou le garder au prix fort et espérer que l’attrait est suffisant en soi.
Une idée pour un restaurant de hamburgers, par exemple, est un « Burger du mois » qui n’est disponible que pendant ce mois. Avec un article de menu unique et inhabituel, vous pouvez faire venir des foules simplement en le partageant sur votre site Web et sur les médias sociaux.
Vous pourriez également promouvoir certaines offres d’articles de menu, comme un côté gratuit de frites avec toute commande d’entrée. Les petits articles comme les frites sont bon marché et faciles à préparer, mais l’offre attirera les chercheurs de bonnes affaires.
Événement de blogueurs ou d’influenceurs culinaires
Invitez des blogueurs culinaires locaux ou des influenceurs culinaires dans votre restaurant. Offrez-leur de la nourriture gratuite ou à prix réduit en échange d’une presse gratuite sur leurs sites web ou leurs canaux de médias sociaux ! Bien qu’offrir des produits gratuits puisse sembler contre-productif, obtenir une exposition en ligne auprès d’un public axé sur la nourriture peut être excellent pour les affaires, surtout si vous débutez.
Tirage au sort de cartes de visite
Une promotion un peu old-school mais toujours viable est le tirage au sort de cartes de visite. Les clients peuvent mettre leur carte de visite dans un bocal à poissons ou un autre réceptacle, et une fois par mois, vous choisissez une carte et offrez une récompense au gagnant. Le gagnant peut recevoir un repas gratuit, ou simplement une réduction. Vous pouvez tirer des cartes chaque semaine, chaque mois, ou moins souvent si vous offrez une récompense plus importante.
De nos jours, tout le monde ne porte pas de cartes de visite. Une solution à ce problème est de mettre à disposition des petites cartes pour que les clients puissent remplir leurs informations. Demandez le nom, le numéro de téléphone et l’email.
Une tombola fera revenir les clients dans votre restaurant et les fidélisera. Elle peut également être utile pour collecter des informations. Une fois que vous avez les adresses e-mail des clients, vous pouvez les ajouter à votre campagne de marketing par e-mail et leur envoyer d’autres promotions ou offres pour qu’ils reviennent.
Soirée de l’industrie
La soirée de l’industrie consiste généralement à offrir une réduction à d’autres professionnels de votre secteur, notamment d’autres employés de restaurants, des propriétaires de restaurants ou d’autres personnes dans le domaine de l’hospitalité comme le personnel des hôtels locaux. Si vous êtes dans une région où il y a beaucoup d’entreprises locales, vous pouvez choisir d’inclure également les propriétaires d’entreprises de votre communauté.
L’organisation d’une soirée de l’industrie crée une camaraderie entre les entreprises locales et les travailleurs de l’hôtellerie. Cela amène également des clients, et même avec un rabais décent, cela peut être rentable. Cette tactique peut créer une bonne réputation auprès de vos voisins d’affaires et conduire à des clients réguliers. La nuit de l’industrie peut être un événement régulièrement programmé ou une affaire moins courante mais spéciale.
Coupon pour la prochaine visite
Pour inciter les clients à revenir, offrez-leur une réduction sur leur prochaine visite à la fin de leur repas. C’est comme un programme de fidélité ponctuel. Le coupon les incitera à revenir une deuxième fois, et peut les transformer en clients réguliers. Il n’est pas nécessaire que ce soit un énorme rabais – même 10 $ ou 10 % de réduction sur leur prochain repas peut être une incitation suffisante pour qu’ils reviennent.
Promotions sur les commandes en ligne ou les livraisons
Si votre restaurant livre ou travaille avec une plateforme de commande en ligne, proposez des promotions sur la livraison pour que les commandes continuent d’affluer. Vous pouvez offrir la livraison gratuite, une réduction de 5 $ ou d’autres rabais. Lorsque les gens commandent à l’extérieur, ils sont souvent à la recherche de bonnes affaires – surtout lorsque les frais de livraison montent en flèche. Offrir de petites économies peut sérieusement augmenter vos revenus de vente à emporter.
Promotion de restaurant 101
Maintenant que vous avez beaucoup de nouvelles idées à essayer, comment savoir lesquelles fonctionneront le mieux pour votre entreprise ? Vous devrez peut-être apprendre par essais et erreurs dans certains cas, mais considérez d’abord ce qui a du sens pour votre entreprise.
Quelle promotion est la meilleure pour mon restaurant ?
Considérez les facteurs suivants lorsque vous choisissez une promotion pour votre restaurant :
Démographie cible
Qui sont vos clients ? Quel type de clients serait attiré par votre restaurant ou l’apprécierait ? Considérez qui vous essayez d’attirer avec chaque promotion. Votre image de marque, l’esthétique de votre restaurant et ce que vous servez entreront en jeu ici.
Un restaurant haut de gamme ne voudra probablement pas promouvoir le Superbowl ou la Saint-Patrick – ces promotions fonctionnent mieux pour les bars.
Les points de douleur de votre restaurant
Que tentez-vous de résoudre avec cette promotion ? S’agit-il d’un moment calme de la journée où vous ne faites pas d’argent ? Ou une certaine partie de votre menu qui n’est jamais commandée ?
Utilisez votre promotion pour résoudre les domaines dans lesquels votre restaurant a des difficultés. Si les mardis sont morts, lancez un spécial mardi. Si personne ne commande vos apéritifs, essayez de lancer un spécial apéritif. Déterminez les domaines dans lesquels votre restaurant aurait besoin d’un coup de pouce et créez des promotions pour améliorer ces domaines.
Les objectifs de votre restaurant
Quel est l’objectif de votre promotion ? Dans certains cas, il peut être simple : les recettes. Dans d’autres, cependant, vous cherchez peut-être à fidéliser vos clients et à augmenter le nombre de clients réguliers. Ou encore, vous voulez peut-être faire passer plus de nouveaux clients par la porte. Peut-être que tout ce que vous recherchez est une bonne presse, auquel cas l’événement des blogueurs alimentaires peut fonctionner.
Réfléchissez à ce que vous essayez d’atteindre. Il peut s’agir de toutes ces choses et plus encore, mais sachez quel est l’objectif de chaque promotion afin de pouvoir suivre les résultats.
Comment faire pour que les promotions restent rentables
Vous vous dites peut-être : » Comment puis-je proposer toutes ces promotions et rester rentable ? « . Tout d’abord – ne proposez pas trop de spéciaux à la fois. Si vous utilisiez toutes les idées de cette liste en même temps, cela pourrait nuire à votre entreprise.
Connaissez vos marges bénéficiaires sur tout ce sur quoi vous proposez une offre. Offrir des spéciaux signifie évidemment que vous ferez moins d’argent sur ces articles, mais assurez-vous que vous profitez toujours des ventes. Si vous ne faites pas de bénéfices, cela ne vaut peut-être pas la peine – à moins que cela ne vaille la peine d’avoir une bonne presse et de fidéliser les clients.
Utilisez un calculateur de coûts alimentaires pour vérifier que vos coûts réduits sont toujours rentables.
Comment promouvoir les offres spéciales ?
Chaque promotion peut nécessiter une stratégie différente pour faire passer le mot. De manière générale, faites la promotion de vos offres spéciales sur votre site Web, sur les médias sociaux et avec un affichage dans votre restaurant.