Si vous êtes un buveur de café régulier (et que vous comptez sur le truc pour vous aider à descendre du bus de lutte le matin), vous vous êtes probablement demandé pourquoi quelqu’un, jamais, voudrait boire du décaféiné.
Je veux dire, qu’est-ce que le café sans le buzz ?
Bien sûr, cependant, il existe de nombreuses raisons parfaitement légitimes de troquer le java ordinaire pour le déca – que vous soyez enceinte ou que vous allaitiez, que vous soyez sensible à la caféine ou que vous souffriez d’anxiété.
Une fille doit se demander, cependant : comment le déca est-il réellement fabriqué ? Et offre-t-il les mêmes avantages que votre tasse de Joe ordinaire ?
« Le café ordinaire et le déca sont des aliments végétaux naturels qui contiennent des polyphénols », explique Samantha Cassetty, RD, coauteure de Sugar Shock. « Ces antioxydants ont des propriétés anti-inflammatoires et peuvent contribuer à réduire le risque d’un certain nombre de maladies, notamment le diabète de type 2 et le cancer. »
Plus, « ces composés servent également de carburant pour les microbes bénéfiques de notre intestin, de sorte que la consommation de polyphénols dans le café, le thé et les fruits et légumes peut favoriser un esprit et un corps sains en créant un environnement intestinal sain », ajoute-t-elle.
Cela dit, cependant, le déca vient avec ses propres avantages et inconvénients. Voici ce qu’il faut prendre en compte avant de réduire le café.
Qu’est-ce que le café décaféiné, en réalité ?
Pour que tout le monde soit bien au clair, » le café décaféiné est le même que le café ordinaire, mais la caféine a été supprimée dans une certaine mesure « , explique Jessica Cording, RD, diététicienne et auteure de The Little Book of Game-Changers : 50 Healthy Habits For Managing Stress & Anxiété.
Tout comme pour le café ordinaire, les niveaux de caféine dans une tasse de décaféiné peuvent varier, dit-elle. Eh oui, la plupart des tasses de déca contiennent quand même un peu de caféine.
Un déca Starbucks Pike Place de huit onces, par exemple, contient 15 milligrammes de caféine, tandis que six onces de déca Maxwell House ont entre un et cinq milligrammes.
Typiquement, bien que le déca contienne « environ trois à quatre milligrammes de caféine par tasse », dit Sonya Angelone, RD, porte-parole de l’Académie de nutrition et de diététique. (Les marques enlèvent généralement environ 97 % de cette substance.)
Alors, comment fait-on le café décaféiné, exactement ?
Vous savez probablement que le café ordinaire est fait en torréfiant et en moulant les grains de café. Le processus de fabrication du déca, cependant, implique une ou deux étapes supplémentaires.
Selon Angelone, il existe trois façons de base de décaféiner le café :
- le procédé à l’eau suisse, qui utilise un filtre à charbon pour éliminer la caféine
- ajouter (puis retirer) du dioxyde de carbone liquide, qui dissout la caféine
- en ajoutant (puis en retirant) du chlorure de méthyle (un produit chimique utilisé dans les décapants pour peinture) ou de l’acétate d’éthyle (un produit chimique utilisé dans la colle et le dissolvant pour vernis à ongles), qui dissolvent également la caféine
Esquivaudés par ces deux derniers produits chimiques ? Selon la Food and Drug Administration, ils peuvent être utilisés en toute sécurité – et ne laissent apparemment aucun résidu sur les grains, dit Angelone.
Le décaféiné est-il donc bon pour la santé ?
Même sans caféine, le café décaféiné contient toujours les antioxydants bénéfiques pour la santé que vous obtenez du java régulier, dit Angelone. (Le fait de retirer la caféine du café ne les affecte pas.)
En fait, il a été démontré que les deux formes de café diminuent votre risque de développer un diabète de type 2, la maladie de Parkinson, la maladie d’Alzheimer, le cancer du sein, le cancer de la prostate et le cancer du foie, ajoute-t-elle.
Le décaféiné est-il réellement meilleur que le café ordinaire ?
La question de savoir si le café décaféiné est réellement meilleur pour vous dépend de, eh bien, de vous.
Bien sûr, si vous allaitez, êtes enceinte ou avez un problème de santé qui vous oblige à limiter la caféine, le décaféiné est l’option évidente.
« Certaines personnes trouvent également que la caféine les rend anxieuses ou nerveuses, donc si vous avez fait cette expérience, vous pouvez passer au déca », explique Cassetty. Il en va de même si vous remarquez que la tasse du milieu de l’après-midi a tendance à vous empêcher de dormir.
Votre option de café idéale dépend également de l’état de votre estomac. Selon Cassetty, le café ordinaire et le décaféiné peuvent tous deux provoquer des symptômes digestifs chez les personnes sensibles.
Toutefois, le café caféiné a tendance à causer plus de problèmes, comme des maux d’estomac et des reflux acides. S’il ne dérange pas votre estomac, cependant, il peut en fait vous aider à rester régulier, ajoute Cassetty.
En fin de compte, cela revient à une question de préférence personnelle. « Lorsque vous envisagez le café décaféiné par rapport au café ordinaire, c’est principalement une question de caféine », dit Cording.
Comment trouver vous-même un café décaféiné de qualité.
Si vous êtes un grand amateur de café et que vous êtes préoccupé par certains des produits chimiques utilisés pour fabriquer le décaféiné, « cela vaut la peine d’acheter du bio », dit Cording.
Le café biologique est exempt de produits chimiques et de pesticides, et cela peut faire une différence dans votre santé globale – surtout si vous buvez du java tous les jours.
Plusieurs de ses produits préférés :
Cording achète beaucoup ce café biologique et équitable (qui utilise la méthode de l’eau suisse pour éliminer la caféine). » J’aime ça parce que je peux trouver de très bons cafés biologiques, y compris des décaféinés « , dit-elle.
Le décaféiné de marque de magasin de Whole Foods est biologique, sans produits chimiques et fabriqué selon le procédé de l’eau suisse. Il a une saveur robuste et est également certifié casher.
Ce café Trader Joe’s est peut-être faible en caféine, mais il est riche en saveur. Il utilise des grains d’arabica torréfiés à 100 % à l’obscurité et ne contient aucun produit chimique.
Comment garder votre habitude du café saine.
Si votre tasse (ou vos tasses) de café quotidienne vous convient, continuez à faire ce que vous faites.
Veuillez simplement vous assurer que vous sirotez une marque de haute qualité et veillez à ne pas abuser des extras comme les sirops, le sucre et les crèmes. « Le sucre et les calories peuvent s’additionner rapidement et minimiser les avantages pour la santé du café », dit Angelone.
Si vous ne pouvez tout simplement pas avec un café complètement noir mais que vous voulez réduire tous les ajouts, Cassetty recommande de mélanger un peu de cannelle dans votre infusion. « L’épice ajoute un soupçon de douceur sans sucre ajouté », dit-elle.
Autrement, évitez de boire du café caféiné après 15 heures pour vous assurer qu’il ne perturbe pas votre sommeil.
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