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Ces muffins super-Ces muffins super moelleux et fondants tirent leur incroyable texture de la courgette râpée.-Betcha’ ne pourra pas en prendre un seul avec votre café du matin !
Je suis passé du côté obscur. Ou le côté vert dans ce cas.
Cuisiner avec des courgettes. Aimez-les ou détestez-les ? Il y a quelques mois, si vous m’aviez posé cette question, j’aurais répondu : Um, YUCK. Maintenant ? Je faufile ce truc vert dans tout, des pains rapides aux brownies, des gâteaux aux biscuits.
Disons que mon robot culinaire a eu beaucoup de travail ces derniers temps avec toutes les courgettes que j’ai déchiquetées.
Obsédée et pas honteuse même un tout petit peu. 😉
Ce qui m’a convaincu ? Tu les regardes. Ces. Muffins.Vous. Les gars.
Chocolat et courgette – Ne jugez PAS ce combo avant de l’avoir essayé. Puis-je vous suggérer de l’essayer d’abord dans ces muffins ?!
Introduction, introduction…
Chomp, chomp…
Je suis convaincu qu’une bouchée de ces muffins pourrait transformer un tueur en série en chrétien en quelques secondes.
Imaginez ce que quelqu’un pourrait faire après genre 5 bouchées de ces muffins. Vous pourriez résoudre tous les problèmes du monde !
Des muffins puissants, on va les appeler. Ça sonne bien, vous ne trouvez pas ? 😉
Pour tous les gens qui ne sont pas familiers avec la cuisson aux courgettes, vous pourriez penser : GAG, en ce moment même. Eh bien, laissez-moi vous donner un indice : vous ne pouvez pas goûter les courgettes.
Tout ce que fait la courgette est :
A. Contribue à un boost d’humidité AMAZING.
B. Ajoute une tonne de nutriments sains à vos produits de boulangerie.
C. Vous donne l’impression d’être un BOSS vert.
Au final, cela se traduit par D….Vous pouvez en manger davantage car c’est sain !
Chaque bouchée fondante et chocolatée masque la courgette râpée et si personne ne vous le disait, je suis sûre que vous ne sauriez même pas qu’elle est là !
Petits muffins sournois que voilà. 😉
Pensez-vous qu’il est sage de toujours écouter votre conscience ? Parce qu’au moment où je parle (tape ?), j’ai un récipient plein de ces muffins sur le comptoir qui attendent pour le petit déjeuner de demain, mais ma conscience me dit : Oublie le petit-déjeuner. Mangez tous les muffins.
Laissez toujours votre conscience vous guider. Surtout dans des situations comme celle-ci. 😀
Anywhooo, cette recette est vaguement basée sur mes Skinny Double Chocolate Muffins, qui est l’une de mes recettes de muffins préférées de tous les temps sur mon blog. Ils sont tellement incroyables que vous DEVEZ les essayer. Comme hier.
Les muffins d’aujourd’hui sont assez similaires à ceux-là, sauf qu’ils sont encore PLUS sains pour vous et légèrement plus moelleux et plus fudgy à l’intérieur.
Ooh oui, bébé…
Le meilleur muffin que vous aurez dans votre vie, je vous le garantis. Et un rêve d’amoureux du chocolat FO SURE.
Vos enfants voudront manger tous ces muffins en une seule fois. Ils ne devineront JAMAIS dans tous les evers qu’ils mangent la redoutable substance verte. Shhhhh…. Ce sera notre petit secret. 😉
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Muffins sains au chocolat et aux courgettes
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Ingrédients
- 3/4 tasse de sucre de coco ou de cassonade
- 1/4 tasse d’huile végétale
- 2 gros œufs
- 1-1/4 tasses de lait
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 2 tasses de farine de blé entier blanche
- 1/2 tasse de cacao en poudre non sucré
- 4 cuillères à thé de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à thé de sel
- 1 tasse de courgettes râpées, bien tassées.serrée de courgettes râpées
- 1 tasse de pépites ou de morceaux de chocolat mi-sucré
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Instructions
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Préchauffer le four à 425F. Graisser légèrement un moule à muffins de 12 tasses. Réserver.
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Dans un grand bol, fouetter le sucre, l’huile, les œufs, le lait et la vanille jusqu’à consistance lisse. Dans un bol moyen, mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte et le sel. Incorporer délicatement le mélange de farine au mélange liquide jusqu’à ce qu’il soit tout juste combiné. (La pâte sera très épaisse) Incorporer les courgettes râpées et les pépites de chocolat.
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Diviser la pâte dans des moules à muffins graissés et lisser le dessus. Cuire les muffins à 425F pendant 5 minutes, puis réduire le feu à 375F et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires.
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Faire refroidir les muffins dans le moule pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille de refroidissement.
Notes
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