Voyager, que ce soit à l’extérieur du pays ou simplement dans l’État voisin, est un excellent moyen de découvrir des aliments nouveaux et intéressants. Lors de mon premier voyage à Londres, j’avais hâte de goûter à tous les aliments britanniques quintessentiels – le Yorkshire pudding, le fish and chips et le pudding à la vapeur. Mais celui que je voulais le plus trouver ? Les crumpets.
Qu’est-ce que les crumpets ?
La plupart des Américains ont entendu parler du thé et des crumpets, mais demandez ce qu’est réellement un crumpet et vous les aurez presque tous perdus. C’est différent de tout ce que nous avons aux États-Unis, donc nous ne pouvons pas vraiment le comparer à quelque chose de familier. La comparaison la plus proche que je puisse faire est un muffin anglais. Ils sont proches en taille et en forme, mais les similitudes s’arrêtent là.
Le dessus d’une crumpet est plein de trous, comme ce que vous voulez voir lorsque vous faites cuire des crêpes juste avant de les retourner. Leur secret caché devient rapidement apparent à l’instant où vous badigeonnez un crumpet chaud de beurre et/ou de confiture. Lorsqu’ils fondent, ils n’ont nulle part où aller si ce n’est s’enfoncer profondément dans tous ces jolis trous.
Si l’extérieur d’une crumpet est croustillant, surtout après avoir été grillé, l’intérieur est tout le contraire. Moite, moelleux et juste un peu à la limite de la gomme, il est si différent d’un muffin anglais que vous comprendrez immédiatement pourquoi vous ne pouvez vraiment pas comparer les deux.
Le beurre est probablement la garniture la plus courante, mais je tends toujours vers la marmelade d’orange. D’autres garnitures géniales comprennent n’importe quel type de beurre de noix, du fromage frais ou, si vous vous sentez un peu aventureux, essayez-le garni d’un peu de Marmite pour une saveur britannique vraiment unique. Croyez-moi, votre première bouchée d’un crumpet chaud et beurré est quelque chose dont vous vous souviendrez longtemps.
Comment faire des crumpets
Puisqu’un voyage au Royaume-Uni juste pour un crumpet semble un peu extravagant, vous pouvez les faire à la maison. Voici ma recette, qui permet de servir 10 personnes.
Ingrédients
- 1 paquet (1/4 d’once) de levure sèche active
- 3/4 tasse d’eau chaude (110° à 115°F)
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1/2 tasse de lait entier chaud (110° à 115°F)
- 6 cuillères à soupe de beurre
- 1-.3/4 tasses de farine tout usage
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de sel casher
Instructions
Étape 1 : Préparez la pâte
Dans un bol, dissolvez la levure dans l’eau chaude. Incorporer le miel ; laisser reposer jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface, environ 5 minutes. Ajouter le lait, 2 cuillères à soupe de beurre et bien mélanger. Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel ; ajouter le mélange de levure. Battre jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte ait doublé, environ 1 heure.
Étape 2 : Préparer la plaque à pâtisserie
Brosser la plaque à pâtisserie et les anneaux métalliques de 3-1/2 po ou les emporte-pièces métalliques à dessus ouvert avec le reste du beurre fondu. Placez les anneaux sur la plaque ; faites chauffer à feu doux. Verser 1/4 de tasse de pâte dans chaque anneau.
Étape 3 : Cuire les crumpets
Cuire jusqu’à ce que les bulles commencent à éclater et que le dessus semble sec, environ 8 minutes. Retirer les anneaux. Retourner les crumpets ; cuire jusqu’à ce que le deuxième côté soit doré et que le crumpet soit bien cuit, 6 à 8 minutes de plus. Servez chaud ou laissez refroidir sur une grille et faites griller avant de servir.
Ils ne prennent pas beaucoup de temps à faire, mais les matins de semaine, qui a une heure pour laisser la pâte lever ? Heureusement, ces crumpets se congèlent merveilleusement bien. Il suffit d’en placer quelques-uns dans une boîte hermétique et de les conserver au congélateur jusqu’à 6 mois. Puis, lorsque vous voulez une gâterie rapide, il suffit de les sortir pour les réchauffer dans le grille-pain.
Confiture de myrtilles en conserve
L’été n’est pas complet sans au moins une excursion de cueillette de baies et un lot de confitures maison.et un lot de confiture de myrtilles maison. À consommer sur des scones ou des biscuits frais pour un maximum de plaisir ! -Marisa McClellan, Philadelphie, Pennsylvanie
Confiture de fraises rapide et facile
C’est une façon facile et savoureuse d’utiliser une quarantaine de fraises d’été fraîchement cueillies. Elle donne environ sept demi-pintes, donc il y en a assez pour partager. -Ball Brand et Kerr Brand home canning products
Confiture de cerises au-dessus du niveau
Nous vivons dans le comté de Door, une région connue pour ses merveilleuses cerises acidulées. Cette confiture magnifique et sucrée fait de beaux cadeaux. -Karen Haen, Sturgeon Bay, Wisconsin
Confiture de poires à l’orange
Pourvue d’une saveur fruitée, cette délicieuse confiture est une excellente garniture pour les toasts. Delores Ward, de Decatur, dans l’Indiana, a eu l’idée de cette recette lorsqu’un voisin lui a donné une brassée de poires. « Tout le monde l’aime vraiment », dit Delores.
Confiture de pêche et de framboise
« À l’époque où mes enfants étaient jeunes, je mettais environ 100 pots de confitures et de gelées chaque été, y compris cette version pour congélateur », note Mme Donn White de Wooster, Ohio. « Bien que je n’en fasse plus autant maintenant, je remue un lot pour l’offrir aux voisins à Noël ».
Confiture de prunes à l’anis
En grandissant, mon père aimait la réglisse noire et tous mes frères et sœurs et moi l’aimions aussi. J’aime toujours la saveur de la réglisse noire mais je ne peux plus manger ces bonbons pour des raisons de santé. Cette recette me rappelle la saveur que j’aimais quand j’étais enfant. Cette délicieuse confiture est délicieuse avec du brie ou du fromage de chèvre et des crackers. -Jill Grueninger, Mequon, Wisconsin
Confiture fraises-kiwi
Ma famille offre toujours des confitures et des gelées en cadeau et tout le monde apprécie. Les fraises et le kiwi font une merveilleuse combinaison. -Kathy Kittell, Lenexa, Kansas
Confiture de fraises au basilic
Je prépare cette recette avec des fraises fraîchement cueillies et du basilic cultivé dans mon propre jardin d’herbes aromatiques. Cette confiture sucrée et salée unique fait un cadeau parfait – il suffit d’ajouter un ruban brillant autour du sommet avec une étiquette cadeau ! La confiture d’un rouge profond, parsemée de mouchetures de basilic vert, est si belle. -Julie O’Neil, Two Harbors, Minnesota
Raisin noir & Confiture de rhubarbe
Le raisin noir se trouve être un de mes aliments préférés, alors je l’ai combiné avec la rhubarbe du jardin pour créer cette confiture sucrée et acidulée. Le gingembre cristallisé et les épices ajoutent une merveilleuse saveur. La texture molle et figée et les morceaux de peau de raisin rendent également cette recette un peu différente des autres confitures.-Barbara Estabrook, Rhinelander, Wisconsin
Confiture fraises-thym
J’ai créé cette recette à partir de deux ingrédients que j’adore : la fraise et le thym. Cette recette est idéale étalée sur des biscuits de ferme faits maison.-Sharon Demers, Dolores, Colorado
Confiture de rhubarbe aux cerises
Cette tartinade sucrée et acidulée est « bourrée » de beaucoup de saveurs de cerises, plus un soupçon de rhubarbe. Ma mère en donne des pots à ses amis pendant la saison de la rhubarbe – c’est délicieux sur des toasts et des muffins. -Faye Sampson, Radcliffe, Iowa
Confiture toscane de tomates séchées au soleil
Cette confiture a une saveur robuste qui complète tout ce avec quoi elle est servie. Son goût et sa texture en font un succulent substitut à la pâte de tomates.-Barbie Miller, Oakdale, Minnesota
Confiture de gâteau aux carottes
Pour changer du rythme des confitures de baies, essayez cette option unique. Tartinée sur un bagel avec du fromage à la crème, elle a presque le même goût que le vrai gâteau aux carottes ! -Rachelle Stratton, Rock Springs, Wyoming
Confiture de menthe aux framboises
J’ai tellement de menthe qui pousse dans mon jardin que je l’ajoute à presque tout. Quelle révélation quand elle est entrée dans ma confiture de framboises – la menthe réveille vraiment la saveur des framboises.-Laurie Bock, Lynden, Washington
Confiture de tarte aux pommes
Bien que je fasse des conserves depuis des années, je n’ai jamais trouvé une bonne recette de confiture de tarte aux pommes, alors j’ai créé celle-ci. Mon mari depuis 41 ans et moi aimons tellement cette confiture qu’elle a le goût de la tarte aux pommes… sans la croûte ! -Audrey Godell, Stanton, Michigan
Confiture ananas-rhubarbe
La rhubarbe, l’ananas et la fraise forment une confiture géniale qui me rappelle le temps où je vivais dans une ferme et où je cultivais ma propre rhubarbe. -Debbi Barate, Seward, Pennsylvanie
Confiture de prunes à l’orange
Nous avons mis nos prunes cultivées sur place à profit de façon délicieuse dans cette confiture rapide et facile. C’est ce que je préfère servir avec des biscuits au babeurre. -Kathy Rairigh, Milford, Indiana
Confiture de figues
J’ai un amour pour les figues depuis que j’ai eu un apéritif incroyable qui utilisait une combinaison de celles-ci avec du fromage bleu et du prosciutto. Depuis, j’ai créé cette confiture de figues et je l’ai utilisée comme glaçage sur notre jambon de Pâques, je l’ai étalée sur un bagel avec du fromage à la crème et j’en ai fait une cuillerée sur une pizza. &mdashMonica Keleher, Methuen, Massachusetts
Confiture de Noël maison
Il y a quelques années, j’ai eu l’idée de présenter à ma famille et à mes amis des paniers de confiture maison comme cadeaux. Avec des cerises, de la cannelle et des clous de girofle, cela sent et goûte comme Noël ! -Marilyn Reineman, Stockton, Californie
Confiture de congélation aux trois baies
Céder à la tentation et acheter des baies fraîches en vrac. Vous serez heureux de l’avoir fait lorsque vous transformerez ces petits joyaux mûrs en une tartinade sucrée qui peut également vous sortir d’une confiture de cadeau. -Shannon Becker, Burton, Ohio
Confiture de double baies au jalapeño
Mon amie et moi avions essayé une confiture fruitée avec des jalapeños dans un vignoble local et c’est la version que j’ai créée. J’aime cette tartinade sur des crackers avec du fromage frais, sur des hamburgers ou même sur du fromage grillé. Pour plus de chaleur, ajoutez les graines de quelques jalapenos à la confiture. -Lisa Keim, Watertown, New York
Confiture de bleuets à la cannelle
Voir ma grand-mère mettre en conserve des centaines de bocaux de tomates, de pêches et de poires m’a incitée à essayer de faire moi-même des confitures et des gelées. Je me souviens être descendue dans sa cave quand j’étais petite – tous ces bocaux sur les étagères me donnaient un sentiment de chaleur et d’intimité ! Ma famille apprécie cette confiture sur des muffins chauds au maïs ou aux myrtilles. La cannelle est un peu une surprise. -Barbara Burns, Phillipsburg, New Jersey
Confiture de Noël
J’ai une passion pour la cuisine, et je peux probablement en remercier ma grand-mère. Elle était une merveilleuse cuisinière qui pouvait vraiment étirer un dollar de nourriture. -Jo Talvacchia, Lanoka Harbor, New Jersey