Vinaigrette de salade de chou à l’oignon doux et au vinaigre

La vinaigrette de salade de chou à l’oignon doux de ma mère & au vinaigre est fraîche, vive et acidulée. Pas de mayonnaise ici ! Un saupoudrage de graines de céleri ajoute une saveur et une texture uniques. Cette recette de vinaigrette de salade de chou facile est un aliment de base dans notre maison !

Ma vinaigrette pour salade de chou maison préférée !

J’adore l’été. Le temps plus chaud, les journées plus longues et l’horaire familial plus lâche – tous les éléments qui prêtent à la glorieuse saison des rassemblements dans la cour arrière.

Une boisson fraîche à la main, avec Blake au gril et les enfants jouant dans la cour… c’est mon endroit heureux, heureux de l’été.

Les gens et la conversation autour de notre table d’été seront toujours les facteurs les plus importants, mais de bons aliments sont également indispensables. Et l’un de mes plats préférés de l’été a toujours été une salade de chou râpé avec une vinaigrette au coleslaw.

La vinaigrette au vinaigre à l’oignon doux de maman & est l’une de mes préférées depuis longtemps, une recette de coleslaw à base de vinaigre qui se fait sans mayo. Elle constitue un plat d’accompagnement rapide et délicieux, parfait pour des réceptions faciles !

Voici quelques autres recettes que j’adore en ce moment : cette savoureuse salade de jambon Herby, ma salade de romaine et de tomates grillées avec une vinaigrette Ranch au babeurre maison, et les oignons rouges marinés (une recette super populaire sur ce site !)

Qu’est-ce que la salade de chou ?

Le coleslaw vient du terme néerlandais koolsla, qui se traduit par  » salade de chou « .

Ou comme le partage Merriam-Webster, le coleslaw est  » une salade faite de chou cru tranché ou haché « .

Parce que le coleslaw est frais et croquant, et qu’il a une saveur un peu piquante, il est souvent servi avec des viandes lourdes, grasses et fumées. Beaucoup aiment garnir leurs tacos de salade de chou fraîche. Faites défiler la page  » Suggestions de service  » où je partage quelques entrées principales qui adoreraient un accompagnement de salade de chou !

De quoi est faite la vinaigrette de coleslaw ?

La liste des ingrédients de cette recette est courte et simple. Il suffit de prendre les éléments suivants :

• vinaigre blanc – pour un zing acide simple et propre !
• sucre – j’ai toujours aimé le côté sucré de cette recette.
• huile végétale
• oignon blanc ou jaune râpé – l’oignon râpé signifie pas de gros morceaux, ce que j’aime. Ajoutez-en aussi peu ou autant que vous le souhaitez !
• les graines de céleri – elles ajoutent une saveur et une texture merveilleuses et uniques !
• sel & poivre

Je n’utilise pas les graines de céleri très souvent, mais elles sont un MUST à avoir sous la main rien que pour cette salade. Les graines itty bitty ajoutent un élément supplémentaire de plaisir. J’aime leur saveur terreuse et légèrement amère, et en plus elles ajoutent une superbe texture à la salade !

Comment faire une vinaigrette pour salade de chou à partir de zéro

La recette de vinaigrette pour salade de chou de ma mère n’est pas seulement incroyablement savoureuse, mais elle est aussi très facile à préparer !

1. Faire chauffer le vinaigre et le sucre dans une casserole à feu moyen-élevé jusqu’à ce que le sucre se dissolve.
2. Retirer la casserole du feu et ajouter l’huile, l’oignon et les graines de céleri ; laisser refroidir.
3. Ajouter du sel et du poivre au goût.
4. Transférer dans un pot de 1 pinte avec un couvercle hermétique (ou un contenant similaire) et réfrigérer pour refroidir complètement.

Lorsque vous êtes prêt à faire la salade, donnez au pot de vinaigrette pour salade de chou une vigoureuse secousse, secousse, secousse (assurez-vous que le couvercle est bien fermé !). Cela permet d’émulsionner les liquides, d’épaissir la vinaigrette et de la rassembler.

Il suffit ensuite d’arroser la vinaigrette sur un grand bol de chou frais râpé ou de chou pré-râpé du magasin, de le plier pour l’enrober uniformément, et la salade de chou est prête !

Peut-on préparer cette vinaigrette à l’avance ?

Cette vinaigrette pour salade de chou ne demande qu’à être préparée à l’avance. J’apprécie toujours une recette à faire à l’avance, surtout lorsqu’il s’agit de recevoir!

J’aime préparer cette vinaigrette au moins quelques heures, et jusqu’à quelques jours, avant de la servir. Il suffit de la conserver au réfrigérateur, dans un contenant avec un couvercle hermétique. Cette vinaigrette a une excellente durée de conservation au réfrigérateur, elle restera facilement bonne jusqu’à 2 semaines!

Comment conserver la salade de chou maison

J’utilise le plus souvent quelques sacs de chou râpé à l’avance ou un mélange de salade de chou pour préparer cette salade de chou.

Environ 30 minutes avant l’heure du repas, ajoutez le chou râpé dans un grand bol. Donnez au pot de vinaigrette une secousse vigoureuse, puis versez la vinaigrette sur le chou. Placez la salade préparée au réfrigérateur pour la refroidir jusqu’à ce que vous soyez prêt à la manger. Ensuite, pliez la salade plusieurs fois pour l’incorporer, avant de la placer sur la table. Si facile !

Réservez les restes de salade de chou dans un récipient couvert au réfrigérateur jusqu’à quelques jours. Sachez simplement que plus le chou reste dans la vinaigrette, plus il devient mou et moins croquant.

Pour un excellent cocktail d’été en grande quantité (également idéal pour recevoir), consultez cette recette de margarita !

Conseils d’utilisation

La vinaigrette est douce et oignonée, et vive et acidulée par le vinaigre. Avec un saupoudrage de petites graines de céleri, ce plat simple emballe des tonnes de saveur. Il est excellent avec tant de repas !

J’aime servir cette salade de chou sans mayo avec nos Sloppy Joes préférés, et avec les entrées principales qui sortent tout chaudes du gril de l’arrière-cour. C’est assez génial avec ce poulet en boîte de bière à la peau croustillante et ces côtelettes de porc grillées faciles. Pensez aussi à servir cet accompagnement avec mes Crevettes grillées à la margarita, miam !

Il fonctionne aussi particulièrement bien avec les recettes utilisant de la sauce barbecue et d’autres sauces ou marinades savoureuses. Imaginez la salade de chou aux côtés de brochettes de poulet grillées au miel et au chipotle (illustrées ci-dessus), de brochettes de bœuf grillées à la moutarde au miel Sriracha ou de filet de porc grillé à la Teriyaki. Ce serait également un bel accompagnement pour mon Filet de dinde grillé au sucre brun et à la moutarde à grains entiers !

Conseils pour la meilleure vinaigrette de salade de chou

Voici quelques conseils pour réussir la vinaigrette de salade de chou !

• S’assurer de chauffer le vinaigre et le sucre jusqu’à ce que tout le sucre soit dissous, afin que la vinaigrette soit lisse et complètement incorporée.
• Les oignons varient d’une saveur douce à une saveur forte. Commencez donc par une plus petite quantité d’oignon râpé. Vous pouvez toujours en rajouter !
• Rangez la vinaigrette terminée dans un bocal avec un couvercle hermétique, ou un récipient du même type. Cela permet de secouer facilement la vinaigrette juste avant de la plier dans le chou.
• Et enfin, n’utilisez que le chou le plus frais que vous puissiez trouver pour préparer cette salade. Il serait dommage d’assaisonner la salade avec du chou triste qui a passé l’âge ! J’aime utiliser un mélange pré râpé qui comprend un peu de chou violet et des carottes râpées, pour plus de couleur et de saveur.

Variations

Bien que la simplicité de cette recette soit l’une de ses meilleures caractéristiques, je suis toujours partante pour changer les choses. Voici quelques idées de mélanges :

• poivron, de la couleur de votre choix, émincé finement
• brocoli, haché menu
• pomme, hachée menu
• oignon vert, émincé finement
• persil, grossièrement haché
• cilantro, grossièrement haché
• amandes tranchées

Et si vous le souhaitez, essayez de troquer le vinaigre blanc contre du vinaigre de cidre de pomme, pour un peu plus de saveur !

Cette recette facile est la préférée de la famille !

Ma mère fait cette recette de vinaigrette au coleslaw depuis aussi longtemps que je me souvienne. Elle l’appelle sa vinaigrette « go to » et dit que papa aime toujours la voir sur leur table. Et il semble que j’ai suivi le mouvement.

Je veux aussi partager que notre famille a appris à aimer cette salade de chou lorsque nous accompagnons notre repas de muffins au pain de maïs au miel. Ces muffins sucrés sont parfaits pour engloutir tous les derniers morceaux de nourriture dans votre assiette !

Si vous aimez cette recette de vinaigrette pour salade de chou…

Voici quelques recettes que j’aimerais essayer : La vinaigrette crémeuse aux graines de pavot de Barefoot in the Kitchen, la vinaigrette au fromage bleu – Super Chunky ! de Mama Loves Food, et la vinaigrette aux tomates rôties de Boulder Locavore. Et si vous n’avez pas encore essayé cette vinaigrette pour salade de tacos, elle est facile, crémeuse et délicieuse !