Ti sei mai chiesto perché la vitamina B12 è una delle vitamine più importanti per il corpo? I suoi benefici vanno dalla prevenzione dell’anemia alla prevenzione dei disturbi neurologici. In questo articolo imparerai di più sulla vitamina B12, dove puoi ottenerla e perché ne hai bisogno nella tua vita.
Le vitamine sono sostanze essenziali per il corretto funzionamento del corpo, ma non siamo in grado di produrle; le otteniamo direttamente dal cibo o dagli integratori. Per questo dobbiamo fare attenzione che ciò che mangiamo ci dia i nutrienti necessari. Nel caso della vitamina B12, questi sono alcuni dei benefici più importanti che offre:
Addio all’anemia
Hai probabilmente sentito che ai pazienti anemici vengono prescritti integratori di vitamina B12. Questa vitamina idrosolubile appartenente al complesso B è vitale per la formazione dei globuli rossi nel sangue e la sintesi dell’emoglobina1.
Evita i disturbi del sistema nervoso
Quando la vitamina B12 è carente, i pazienti possono sviluppare anemia cronica e persino disturbi neuropsichiatrici2.
Nei neonati, una carenza di vitamina B12 può causare crescita ritardata e sviluppo psicomotorio, letargia, anoressia e anemia macrocritica. Il latte materno è un’eccellente fonte di vitamina B12, ma la madre deve averla in quantità sufficiente3.
Rimane nel corpo per lunghi periodi
La vitamina B12 è immagazzinata nel fegato ed è utilizzata dal corpo per tre-cinque anni. Tuttavia, questo vantaggio può essere girato contro il paziente se decide di non consumare più fonti di questa vitamina fino a quando le sue scorte sono esaurite.
È facilmente accessibile
Un altro vantaggio della vitamina B12 è la sua accessibilità. È disponibile nelle proteine animali, specialmente nelle frattaglie del bestiame come il fegato e i reni; nel pesce come il tonno e le sardine; in altri frutti di mare come le vongole; e nei prodotti lattiero-caseari: uova, formaggio e latte.
Perché è idrosolubile, molti alimenti commerciali sono fortificati con questa vitamina. Può anche essere iniettata direttamente nel corpo, in caso di grave carenza, o consumata in integratori per persone anemiche o donne incinte3.
La vitamina B12 non si trova in alimenti del regno vegetale. Pertanto, i vegetariani dovrebbero non solo monitorare costantemente la loro emoglobina, ma includere altre fonti di B12 come le suddette pillole o iniezioni.
Dovrebbero sempre farlo sotto la supervisione del loro medico, perché gli integratori di vitamina B12 possono interagire con alcuni farmaci, come alcuni antibiotici (Cloramfenicolo), alcuni farmaci per la gastrite (Omeprazolo, Ranitidina, ecc) o farmaci per il diabete (Metformina).
Quali alimenti sono fonti di vitamina B12?
La vitamina B12 è naturalmente presente in una grande varietà di alimenti di origine animale e in alcuni alimenti fortificati con vitamina B12. Gli alimenti di origine vegetale non contengono vitamina B12, a meno che non siano fortificati artificialmente. Per consumare le quantità raccomandate di vitamina B12, dobbiamo includere nella nostra dieta una varietà di alimenti come la seguente lista.
– Cereali da colazione, lievito e altri prodotti alimentari fortificati con vitamina B12. Basta essere sicuri di leggere l’etichetta del prodotto per sapere se un alimento contiene vitamina B12 aggiunta o no.
– Fegato di manzo e vongole, che sono le migliori fonti di vitamina B12.
– Pesce, carne, pollame, uova, latte e altri prodotti caseari, che contengono anche vitamina B12.
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