Basiskennis over Lipopolysaccharide (LPS)
(3)LPS All Around Us
Bacteria-derived LPS, the “Immuno Vitamin”, is found abundantly in edible plants, such as grains, vegetables, and seaweed. Bacteriën leven in de bodem, waar ze planten helpen groeien door stikstof en fosfor om te zetten in vormen die toegankelijk zijn voor de planten. Een hoog aantal bacteriën komt dan ook overeen met een goede bodem. Talrijke bodembacteriën hechten zich niet alleen aan wortels van groenten, maar ook aan bladeren van groenten, graanoppervlakken en zeewier in zee. Ook al worden de bacteriën op eetbare planten vóór het eten gesteriliseerd, LPS, een bestanddeel van bacteriën, blijft achter, zodat LPS op natuurlijke wijze met eetbare planten wordt opgenomen. Deze natuurlijke inname van LPS heeft gunstige effecten op ons lichaam.
Bruine rijst, waarvan in Japan traditioneel wordt aangenomen dat het goed is voor de gezondheid, is rijk aan LPS. Omdat bacteriën op het oppervlak van de korrel voorkomen, is LPS vooral aanwezig op de buitenste delen, waardoor bruine rijst rijker is aan LPS dan geslepen rijst. Grote hoeveelheden LPS worden ook aangetroffen in Chinese kruidengeneesmiddelen; één artikel meldt LPS als het actieve ingrediënt van Juzen-taiho-to (*1).
Tijdens de plantenteelt vertekent het gebruik van kunstmest het type bacteriën, en pesticiden veroorzaken bacteriële sterfte. Onder deze omstandigheden is de hoeveelheid LPS op groenten de laatste jaren afgenomen. De lage hoeveelheid LPS in groenten, evenals minder vitaminen en mineralen, dan in het verleden betekent dat de natuurlijke kracht van groente verzwakt.
(*1) Uncovering potential ‘herbal probiotics’ in Juzen-taiho-to through the study of associated bacterial populations, Bioorganic & Medicinal Chemistry Letters 25 (2015) 466-469