VIVO Patofisiologia
Preensão, Mastigação, Engolir
p>Preensão é o processo de sitiar ou agarrar ou de outra forma levar os alimentos à boca. Diferentes espécies utilizam diferentes técnicas para a pré-disposição dos alimentos – por exemplo, cavalos e cabras dependem consideravelmente dos seus lábios, enquanto que o gado, cães e gatos não utilizam os seus lábios em qualquer medida, mas sim, reúnem muitos alimentos com a sua língua. Estudar a pré-hensão comparativa pode ser divertido, mas tem um valor mínimo para compreender a digestão.
Como com a pré-hensão, existem diferenças consideráveis entre as espécies nas técnicas utilizadas para beber, que se resumem basicamente a ser ou um “sugador” ou um “lapper”. Beber é normalmente um processo eficiente, embora barbas e bigodes possam por vezes interferir.
Mastigar, ou mastigar, é o primeiro passo na decomposição de alimentos complexos e serve várias funções, incluindo:
- quebrar pedaços grandes em pedaços pequenos, resultando num aumento maciço da superfície, que é onde as enzimas digestivas funcionam
- suavizar os alimentos e transformá-los num tamanho propício à deglutição
- lubrificação dos alimentos, impregnando-os com saliva
mastigar é, em grande medida, um reflexo, embora também se possa mastigar voluntariamente. Para estudar este fenómeno, observe uma vaca a ruminar ou olhe à sua volta e observe alguém a mastigar pastilha elástica. A presença de comida (ou pastilha elástica) na boca causa uma inibição reflexiva dos músculos da mandíbula inferior. Esses músculos relaxam e o maxilar inferior cai, causando um reflexo de estiramento que provoca a contracção muscular e o fecho da boca. Durante a mastigação, a língua e, em menor grau, os lábios e as bochechas actuam para manter os alimentos entre as superfícies de ranger dos dentes. Isto pode ser demonstrado ao tentar mastigar a próxima refeição enquanto se mantém a língua quieta. A propósito, mastigar é um trabalho árduo e gasta muita energia.
Os efeitos na capacidade de mastigar eficazmente são uma causa muito comum de doenças digestivas em animais. Muitos destes problemas estão associados a dentes fracos, e a maioria é facilmente diagnosticada por simples inspecção. Um problema particularmente comum nos cavalos é a ocorrência de “pontos” nos dentes molares.
A etapa final na digestão pré-gástrica é a deglutição, também conhecida como deglutição. Este é realmente um processo muito complexo que pode ser considerado como ocorrendo em três etapas:
- Primeiro, um bolo de alimento é pressionado para trás para dentro da faringe pela língua. Este é o único passo que é voluntário – os restantes passos ocorrem por reflexo.
- Após o bolo atingir a faringe, são iniciadas várias acções, que basicamente envolvem o desvio do bolo para o esófago, ao mesmo tempo que se fecham rotas alternativas de fuga. O lúmen da laringe é espremido e a epiglote balança para trás para cobrir a laringe. A laringe é também puxada para a frente e para baixo tornando a abertura para o esófago maior.
- Finalmente, a língua pressiona para trás e uma contracção peristáltica na faringe impulsiona o bolo para dentro do esófago, onde o acto real de engolir ocorre.
Durante a deglutição, os bólus dos alimentos são impulsionados através do esófago por fortes contracções peristálticas. Em cães e humanos, demora 4-5 segundos para que o bolo atravesse o esófago. Se o bolo não é entregue em “uma passagem”, as ondas secundárias de peristaltismo são iniciadas no ponto de distensão, o que quase sempre resulta na entrega do bolo ao estômago. As perturbações congénitas e adquiridas na motilidade esofágica que interferem com esta entrega geralmente fiável de alimentos são bastante comuns tanto nos animais como no homem.
Tópicos Avançados e Suplementares
- Anatomia Dentária (Geral e para espécies específicas)
- “Pontos” em Cavalos