Liqueur de café combina duas das bebidas preferidas de muitas pessoas: café e álcool. Adiciona-se muito açúcar para equilibrar o sabor afiado do álcool, normalmente. Embora o Kahlua seja o mais conhecido e amplamente vendido, dificilmente é a única opção disponível. Existem várias outras opções comercialmente produzidas, e pode mesmo fazer o seu próprio licor de café em casa.
Os licores de café mais comuns são doces e xaropes
Os licores de café produzidos comercialmente dividem-se em duas categorias. Há selecções produzidas em massa, como Kahlua, que podem ser encontradas em quase qualquer loja de licores, e há micro licores produzidos por operações menores.
As duas principais selecções produzidas em massa são Kahlua e Tia Maria. Outras empresas produzem variedades de licor de café com sabor a café (por exemplo, Bailey’s tem um creme irlandês com sabor a café), mas estes são os dois verdadeiros licores de café. A Starbucks também lançou uma linha de licores de café, mas esta foi descontinuada.
Kahlua, especialmente, é conhecida por ser excessivamente doce e xaroposa. Embora algumas pessoas possam tê-los com gelo, eles são mais frequentemente trabalhados em bebidas mistas – principalmente Russos Negros e Brancos.
Um licor de café menos conhecido que vale a pena procurar
Se estiver interessado em licores de café menos produzidos, recomendamos que procure os licores Firelit. Pode ser difícil de encontrar em algumas áreas, mas vale a pena o esforço. O Firelit é feito com café de lote pequeno, acabado de torrar, que é preparado como uma mistura a frio, e aguardente. É mais forte, tanto em sabor como em teor alcoólico, do que Kahlua, o que é frequentemente uma coisa boa.
A singularidade do Firerelit vem do brandy que utiliza, e do seu café de alta qualidade. A maioria das grandes empresas usa café de qualidade inferior – e algumas até usam café instantâneo. Depois de fabricarem o café, adicionam muito açúcar e xarope para mascarar os sabores amargos produzidos pelo café. Os fogos não precisam de usar tanto açúcar, porque começam por usar um óptimo café.
Uma receita para fazer licor de café caseiro
Não será possível imitar perfeitamente o sabor xaroposo de Kahlua em casa, mas fazer um óptimo licor de café caseiro é fácil. Use o nosso café e o seu espírito favorito, e tem quase a certeza de estar satisfeito com o resultado. Adoramos esta receita de ChowHound, à qual fizemos alguns ajustes a:
Ingredientes:
- 1 C cerveja fria
- ½ C açúcar castanho escuro
- ½ C água
- 1 C álcool***/li>
- 1 feijão baunilha***/li>
*Tailor este licor ao seu próprio gosto, utilizando quase qualquer bebida espirituosa de que goste. Alguns comuns que funcionam bem são o rum, a vodka e o bourbon. Pode mesmo usar dois diferentes, tais como um rum escuro e um rum claro, para maior complexidade.
**Se quiser experimentar um licor de café com sabor, substitua uma colher de chá ¼ de canela, ou ⅛ colher de chá de hortelã-pimenta ou extracto de avelã para o grão de baunilha.
Passos:
- Brew 1 chávena de cerveja fria.
- Para fazer ½ xarope simples, aquecer a água e dissolver o açúcar nela.
- Para um jarro de 1 litro, adicionar a poção fria, xarope simples e álcool.
- Slice um grão de baunilha ao meio, raspar as sementes no jarro e atirar a vagem no jarro. (Cortar ao meio ajuda a extrair a baunilha, mas ainda se usa o feijão inteiro)
li>La>Deixe o licor sentar-se durante 2 semanas, mexendo ocasionalmente./ol>
Após duas semanas, retire o licor e desfrute de uma boa bebida para adultos. Comece com um Russo Preto ou Branco, mas não tenha medo de experimentar outras bebidas, também.