Likier kawowy łączy w sobie dwa ulubione napoje wielu osób: kawę i alkohol. Aby zrównoważyć ostry smak alkoholu, zazwyczaj dodaje się do niego dużo cukru. Chociaż Kahlua jest najbardziej znana i szeroko sprzedawana, nie jest to jedyna dostępna opcja. Istnieje kilka innych komercyjnie produkowanych opcji, a nawet można zrobić swój własny likier kawowy w domu.
Najczęstsze likiery kawowe są słodkie i syropowate
Komercyjnie produkowane likiery kawowe dzielą się na dwie kategorie. Istnieją masowe produkcje, takie jak Kahlua, które można znaleźć w prawie każdym sklepie monopolowym, oraz mikro-likiery produkowane przez mniejsze firmy.
Dwa główne masowe produkcje to Kahlua i Tia Maria. Inne firmy produkują odmiany o smaku kawy w swoich głównych alkoholach (np. Bailey’s ma irlandzką śmietankę o smaku kawy), ale to są dwa prawdziwe likiery kawowe. Starbucks również wprowadził linię likierów kawowych, ale została ona wycofana z produkcji.
Kahlua, szczególnie, jest znana z tego, że jest nadmiernie słodka i syropowata. Podczas gdy niektórzy mogą pić je z lodem, są one częściej dodawane do napojów mieszanych – głównie czarnych i białych ruskich.
Mniej znany likier kawowy, którego warto poszukać
Jeśli jesteś zainteresowany mniej powszechnie produkowanymi likierami kawowymi, polecamy poszukać Firelit. Może być trudny do znalezienia w niektórych regionach, ale jest wart wysiłku. Firelit jest wykonany z małych partii, świeżo palonej kawy, która jest parzona jako cold-brew, i brandy. Jest mocniejszy, zarówno w smaku, jak i zawartości alkoholu, niż Kahlua, co często jest dobrą cechą.
Unikalność Firelit wynika z brandy, której używa, oraz z wysokiej jakości kawy. Większość dużych firm używa gorszej kawy, a niektóre nawet kawy rozpuszczalnej. Po zaparzeniu kawy dodaje się do niej dużo cukru i syropu, aby zamaskować gorzki smak kawy. Firelit nie musi używać tyle cukru, ponieważ zaczyna od świetnej kawy.
Przepis na domowy likier kawowy
Nie będziesz w stanie idealnie naśladować syropowego smaku Kahlua w domu, ale zrobienie świetnego domowego likieru kawowego jest proste. Użyj naszej kawy i swojego ulubionego alkoholu, a prawie na pewno będziesz zadowolony z rezultatu. Uwielbiamy ten przepis z ChowHound, do którego wprowadziliśmy kilka poprawek:
Składniki:
- 1 C cold brew
- ½ C ciemnobrązowego cukru
- ½ C wody
- 1 C alkoholu*
- 1 ziarenko wanilii**
*Dostosuj ten likier do własnych upodobań, używając niemal dowolnego alkoholu, który lubisz. Niektóre popularne, które dobrze się sprawdzają to rum, wódka i bourbon. Możesz nawet użyć dwóch różnych, np. ciemnego i jasnego rumu, aby uzyskać większą złożoność.
**Jeśli chcesz spróbować aromatyzowanego likieru kawowego, zastąp ¼ łyżeczki cynamonu lub ⅛ łyżeczki ekstraktu z mięty pieprzowej lub orzechów laskowych ziarnami wanilii.
Sposoby przygotowania:
- Zaparz 1 filiżankę cold brew.
- Aby przygotować ½ filiżanki prostego syropu, podgrzej wodę i rozpuść w niej cukier.
- Do dzbanka o pojemności 1 kwarty dodaj cold brew, prosty syrop i alkohol.
- Przekrój ziarenka wanilii na pół, wyskrob nasiona do dzbanka i wrzuć strączek do dzbanka. (Przekrojenie ziarenka pomaga wydobyć wanilię, ale nadal używasz całego ziarenka.)
- Pozwól likierowi siedzieć przez 2 tygodnie, mieszając od czasu do czasu.
Po dwóch tygodniach wyjmij likier i ciesz się doskonałym napojem dla dorosłych. Zacznij od Czarnego lub Białego Rosjanina, ale nie bój się eksperymentować również z innymi drinkami.