El licor de café combina dos de las bebidas favoritas de muchas personas: el café y el alcohol. Se añade mucho azúcar para equilibrar el sabor fuerte del alcohol, normalmente. Aunque el Kahlua es el más conocido y vendido, no es la única opción disponible. Hay otras opciones producidas comercialmente, e incluso puede hacer su propio licor de café en casa.
Los licores de café más comunes son dulces y con jarabe
Los licores de café producidos comercialmente se dividen en dos categorías. Hay selecciones producidas en masa, como Kahlua, que se pueden encontrar en casi cualquier tienda de licores, y hay micro licores producidos por operaciones más pequeñas.
Las dos principales selecciones producidas en masa son Kahlua y Tia Maria. Otras empresas producen variedades con sabor a café de su licor principal (por ejemplo, Bailey’s tiene una crema irlandesa con sabor a café), pero estos son los dos verdaderos licores de café. Starbucks también lanzó una línea de licores de café, pero ha sido descontinuada.
El kahlua, especialmente, es conocido por ser excesivamente dulce y almibarado. Mientras que algunas personas pueden tomarlos con hielo, es más frecuente que se usen en bebidas mezcladas – principalmente rusos negros y blancos.
Un licor de café menos conocido que vale la pena buscar
Si está interesado en licores de café menos producidos, le recomendamos que busque Firelit. Puede ser difícil de encontrar en algunas zonas, pero vale la pena el esfuerzo. Firelit se elabora con café recién tostado y preparado en frío, y con brandy. Es más fuerte, tanto en sabor como en contenido de alcohol, que el Kahlua, lo que suele ser bueno.
La singularidad de Firelit proviene del brandy que utiliza y de su café de alta calidad. La mayoría de las grandes empresas utilizan café de calidad inferior, y algunas incluso utilizan café instantáneo. Después de preparar el café, añaden mucho azúcar y jarabe para enmascarar los sabores amargos producidos por el café. Firelit no necesita usar tanto azúcar, porque empiezan usando un gran café.
Recetas para hacer licor de café casero
No podrá imitar perfectamente el sabor almibarado del Kahlua en casa, pero hacer un gran licor de café casero es fácil. Utiliza nuestro café y tu bebida alcohólica favorita, y está casi garantizado que quedarás satisfecho con el resultado. Nos encanta esta receta de ChowHound, a la que hemos hecho algunos retoques:
Ingredientes:
- 1 C de cerveza fría
- ½ C de azúcar moreno
- ½ C de agua
- 1 C de alcohol*
- 1 vaina de vainilla**
*Adapta este licor a tus propios gustos utilizando casi cualquier licor que te guste. Algunos comunes que funcionan bien son el ron, el vodka y el bourbon. Incluso puede utilizar dos diferentes, como un ron oscuro y uno claro, para una mayor complejidad.
**Si quiere probar el licor de café con sabor, sustituya la vaina de vainilla por ¼ de cucharadita de canela, o ⅛ de cucharadita de extracto de menta o avellana.
Pasos:
- Prepare 1 taza de cerveza fría.
- Para hacer ½ taza de jarabe simple, calienta el agua y disuelve el azúcar en ella.
- En una jarra de 1 cuarto, añade la infusión fría, el jarabe simple y el alcohol.
- Corta una vaina de vainilla por la mitad, raspa las semillas en la jarra y echa la vaina en la jarra. (Abrirla ayuda a extraer la vainilla, pero sigue utilizando la vaina entera)
- Deje reposar el licor durante 2 semanas, removiendo de vez en cuando.
Después de dos semanas, saque su licor y disfrute de una buena bebida para adultos. Empieza con un ruso negro o blanco, pero no tengas miedo de experimentar también con otras bebidas.