S’il y a une chose qui a changé absolument la donne pour les déjeuners à huis clos, c’est ma recette de bagel facile sans gluten.
J’adore un bagel sans gluten, mais trouver de la levure pour essayer de faire le mien a juste été impossible pour le moment.
Mais après le succès de ma recette de boulettes de pâte sans gluten, j’ai soudainement eu une idée. Et si j’essayais de façonner cette recette simple de pâte sans gluten sous la forme d’un bagel ?
Et vous savez quoi ? Cela a absolument fonctionné !
La recette de bagels sans gluten la plus facile
Sure, cette recette de bagel sans gluten n’est pas exactement la même qu’un bagel sans gluten » normal « , qui est traditionnellement une pâte à pain.
Mais ces bagels sans gluten ont quand même un goût absolument incroyable. Vous ne croirez jamais qu’ils sont juste fabriqués à partir de yaourt naturel et de farine autolevante sans gluten !
Ajoutez à cela ma garniture aux graines super rapide et facile et vous êtes sur un gagnant absolu!
Le meilleur ? Vous n’avez besoin que de deux ingrédients pour faire la pâte et il est si facile de la former en forme de bagel et de la cuire !
Mon assaisonnement ‘Tout’ pour bagels sans gluten
Pour rendre cette recette de bagels sans gluten extra spéciale, je les ai garnis d’un mélange super spécial ‘Everything’.
Ce dernier est basé sur le célèbre Everything Bagel américain. Je n’ai jamais pu l’essayer mais bon sang, cette garniture les fait vraiment passer au niveau supérieur !
Une fois que vous avez façonné ces bagels sans gluten, il vous suffit de les badigeonner d’œuf et de les saupoudrer d’un mélange de :
- Poppy seeds
- Sesame seeds
- Garlic powder
- Salt
Et si vous en avez, vous pouvez également ajouter de la poudre d’oignon – bien que je n’en avais pas dans mes placards !
La garniture de ces bagels sans gluten
Ces bagels sans gluten sont définitivement meilleurs lorsqu’ils sont mangés frais du four -. encore mieux s’ils sont encore chauds.
Ma garniture préférée est tout simplement le fromage à la crème ; je ne pense pas que vous puissiez battre un classique !
J’aime aussi beaucoup ces bagels garnis d’un peu de saumon fumé, ou avec de la purée d’avocat sur le dessus.
Si vous omettez l’assaisonnement à l’ail sur le dessus, vous pourriez aussi les essayer avec de la pâte à tartiner au chocolat pour une gâterie sucrée !
Ma recette de bagels sans gluten
Cette recette de bagels sans gluten est suffisante pour quatre bagels, comme je pense qu’ils sont meilleurs consommés frais, je les prépare en petites quantités.
Cependant, vous pouvez les congeler, donc si vous voulez augmenter la quantité, vous pourriez le faire – assurez-vous simplement de prévoir environ 50g de farine et 50g de yaourt par bagel.
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Ingrédients
- 200g de yaourt naturel
- 200g de farine autolevante sans gluten (j’utilise FREEE de Doves Farm)
Pour la garniture :
- 1 œuf moyen (battu)
- 1 cuillère à café de graines de sésame
- 1 cuillère à café de graines de pavot
- ½ cuillère à café de sel
- . ½ cuillère à café de granulés d’ail
Instructions
- Préchauffez le four à 200’C/ 180’C ventilateur/ Gaz 6. Tapissez une plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé et mettez-la de côté.
- Ajoutez la farine sans gluten et le yaourt dans un grand bol de mélange. Utilisez une cuillère ou une spatule pour commencer à mélanger les ingrédients ensemble – lorsqu’elle s’épaissit en une pâte, utilisez vos mains pour rassembler le tout en une pâte.
- Séparer le mélange en quatre morceaux (pesant environ 100g chacun) et former une boule dans votre main. Aplatissez légèrement la boule et utilisez votre pouce pour former un trou au milieu.
- Placez les quatre bagels sur une plaque de cuisson. Badigeonnez-les d’œuf battu. Dans un petit bol, mélangez l’assaisonnement, puis saupoudrez généreusement le dessus de chaque bagel.
- Cuire pendant 20-22 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré. Laissez refroidir sur une grille avant de couper en deux et de garnir.
Notes
- Cette recette est basée sur l’utilisation de la farine autolevante sans gluten FREEE by Doves Farm. Si votre mélange de farine ne contient pas de gomme xanthane, vous devrez en ajouter environ ¼ cuillère à café au mélange de bagels également.
- Si vous n’avez que de la farine sans gluten ordinaire, vous devrez ajouter 2 cuillères à café de levure chimique sans gluten pour 100g de farine afin de créer de la farine autolevante.
- Si la pâte est collante à manipuler enduisez vos mains d’un peu de farine supplémentaire avant de façonner la pâte.
- Ces bagels sans gluten peuvent être congelés une fois cuits. Pour de meilleurs résultats, rafraîchissez-les au four une fois décongelés avant de les consommer.
Information nutritionnelle:
Rendement : 4 portions : 1 bagel
Montant par portion : Calories : 237Matières grasses totales : 3gMatières grasses saturées : 1gMatières grasses trans : 0gMatières grasses non saturées : 2gCholestérol : 44mgSodium : 343mgHydrocarbures : 42gFibres : 2gSucre : 4gProtéines : 9g
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