Carottes confites

Comment sucrer les carottes crues?

Les carottes crues sont légèrement sucrées mais vous pouvez sucrer les carottes crues en les glaçant avec du sucre blanc, de la cassonade, du miel et/ou du sirop d’érable.

Après le glaçage, les carottes deviennent des carottes confites car elles seront recouvertes du glaçage au sucre, ce qui rend les carottes sucrées et délicieuses !

Cette recette de carottes confites est excellente toute l’année : fêtes de fin d’année, occasions spéciales ou dîner en semaine.

C’est la recette de carottes glacées parfaite, rapide et facile à réaliser à la maison !

Recette des carottes confites

J’ai utilisé du sucre brun pour cette recette. Si vous n’avez pas de sucre brun, vous pouvez utiliser du sucre blanc, du sirop d’érable et/ou du miel, vous pouvez certainement remplacer le sucre brun en utilisant ce que vous avez.

La carotte glacée est extrêmement simple et rapide car il n’y a pas besoin de préchauffer le four pour rôtir les carottes.

Quel que soit le sucre ou l’édulcorant que vous utilisez, les carottes ne prennent que 10 minutes à réaliser sur la cuisinière.

Si vous n’avez pas de four à la maison, cette recette est parfaite pour vous car vous pouvez simplement utiliser la cuisinière et une poêle pour cuisiner.

Comment faire des carottes confites?

• Premièrement, faites bouillir les mini-carottes dans de l’eau chaude, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 5 minutes.
• Puis, caraméliser les carottes dans une poêle, ajouter le sucre afin que chaque carotte soit joliment glacée par la douceur du sucre.
• Ajouter du beurre dans une poêle, puis faire le glaçage en combinant le beurre, le sucre et assaisonner avec du sel et du poivre noir moulu.
• Ajouter les carottes bouillies et cuire jusqu’à ce qu’elles soient joliment glacées. Ne faites pas trop cuire les carottes car elles continueront à cuire sur la poêle même après l’avoir retirée du feu.

Peut-on réchauffer des carottes glacées ?

Absolument oui, vous pouvez réchauffer des carottes glacées avant de les servir. Placez les carottes dans un plat de service allant au micro-ondes et assurez-vous de remuer les carottes avec le glaçage sucré avant de les réchauffer.

Réchauffez au micro-ondes pendant une minute. Les carottes sont prêtes à être servies après le réchauffage. Si vous n’avez pas de micro-ondes, vous pouvez réchauffer sur la cuisinière en utilisant une poêle.

Si le glaçage s’assèche, plus de sucre et de beurre pendant le réchauffage.

Puis-je utiliser une mijoteuse ou une cocotte-minute ?

Oui, vous pouvez utiliser une mijoteuse pour réaliser cette recette. Il suffit de combiner tous les ingrédients ensemble et de les faire cuire pendant 2 heures.

Ne faites pas trop cuire car vous ne voulez pas de carottes en bouillie.

Combien de calories par portion ?

Ces carottes ne contiennent que 202 calories par portion, ce qui en fait un plat d’accompagnement sain que vous pouvez consommer tous les jours !

Quels plats servir avec cette recette ?

Ce repas est idéal avec des plats principaux. Pour un repas sain et un dîner facile en semaine, je vous recommande les recettes suivantes.