Les fettuccine Alfredo sont des pâtes adorées par de nombreux gourmets. Fabriquées à l’origine à partir de beurre et de fromage Parmesan-Reggiano, les Alfredo ont un goût crémeux unique et un arôme délicat.
Ce qui se passe lorsque vous essayez de réchauffer cela, c’est que la graisse de la sauce se sépare et que tout devient désordonné.
Nous devons vous dire tout de suite qu’essayer de faire des pâtes cent pour cent identiques à ce qu’elles étaient lorsque vous les avez cuisinées pour la première fois, vous mettra tout simplement en échec.
Il ne sera tout simplement jamais aussi parfait que ce premier instant. Mais vous pouvez obtenir un résultat très proche et récupérer les restes juste assez pour les apprécier.
Réchauffer des fettuccine Alfredo au four
Le four est un assez bon moyen de réchauffer des fettuccine Alfredo. Les pâtes seront cuites uniformément, et la sauce restera stable et ne se dissoudra pas.
Bien que vous puissiez également réchauffer les pâtes congelées de cette façon, nous vous suggérons de les décongeler d’abord. C’est toujours mieux car elles se réchaufferont bien et plus uniformément.
Étape 1 : Préchauffer le four à 375 °F
Le four doit être bien chauffé, alors allumez-le à 375 degrés F et laissez-le chauffer complètement. Pendant ce temps, vous pouvez préparer les pâtes.
Étape 2 : Placez les fettuccine dans un plat de cuisson et ajoutez un peu d’eau
Il serait préférable d’utiliser un plat de cuisson en verre. Mettez-y les fettuccine Alfredo et ajoutez un peu d’eau pour rétablir l’humidité pendant le réchauffage. Vous n’avez pas besoin de beaucoup d’eau, juste quelques gouttes ou une cuillère à soupe, selon la quantité de pâtes que vous avez.
Couvrez bien le plat avec du papier aluminium pour créer de la vapeur à l’intérieur du bol qui va chauffer les pâtes et leur redonner du jus.
Étape 3 : chauffer les pâtes en deux cycles de 10 minutes chacun
Mettez les pâtes au four pour les chauffer pendant 10 minutes. Ensuite, sortez-les et remuez-les. Cela permettra de s’assurer que les pâtes sont cuites de manière uniforme. Renouvelez le couvercle en aluminium et retournez au four pour 10 minutes supplémentaires.
Après cela, les pâtes devraient être prêtes. Mais vérifiez au cas où et, si nécessaire, laissez au four un peu plus longtemps jusqu’à ce qu’elles soient complètement réchauffées.
Réchauffer des fettuccine Alfredo sur une cuisinière
Le réchauffage sur la cuisinière est en effet une méthode très lente – probablement plus longue que le four lui-même – mais elle est très efficace lorsqu’il s’agit de réchauffer la sauce Alfredo avec des pâtes.
Le chauffage lent sans source de chaleur directe permettra à la sauce de se combiner et d’avoir le goût fin et crémeux que vous souhaitez.
Etape 1 : mettre en place les deux récipients dont vous aurez besoin
Deux récipients seront nécessaires où les pâtes sont dans un bol, et ce bol est dans un autre, qui est chauffé. Vous avez donc besoin d’un bol dans lequel vous mettez les pâtes. Ensuite, placez-les dans une casserole un peu plus grande dans laquelle vous ajouterez de l’eau.
L’eau doit atteindre la moitié du niveau du récipient initial. Ne versez pas accidentellement de l’eau dedans. Mettez le tout sur la cuisinière.
Etape 2 : chauffez tout et remuez doucement
Lorsque vous mettez la casserole sur la cuisinière, l’eau va d’abord chauffer, puis elle commencera à chauffer le bol intérieur dans lequel se trouvent les pâtes. Maintenez la source de chaleur de façon à ce que l’eau mijote continuellement, mais ne bouille pas vigoureusement afin qu’elle n’éclabousse pas le bol de pâtes.
Mélangez légèrement les pâtes pendant le processus de chauffage. Vous verrez que la sauce se formera joliment et qu’un aspect crémeux distinctif apparaîtra. Faites cela jusqu’à ce que vous atteigniez la pleine chaleur des pâtes.
Réchauffer les fettuccine Alfredo au micro-ondes
Si vous êtes pressé, vous pouvez également chauffer les pâtes au micro-ondes. Nous sommes d’accord pour dire que les deux méthodes précédentes sont meilleures, mais elles prennent tout simplement toutes deux un temps assez long. Donc, vous devez aussi savoir comment réchauffer des fettuccine Alfredo de la manière la plus rapide si vous n’avez pas de temps supplémentaire.
Étape 1 : placer les fettuccine dans un récipient et couvrir
Utiliser un bol qui est sûr pour le micro-ondes. Mettez-y des fettuccine et ajoutez un peu d’eau, puis remuez. Couvrez ensuite le récipient avec du film plastique, en laissant un ou deux trous pour que la vapeur puisse s’échapper librement.
Étape 2 : réchauffez les fettuccine à intervalles d’une minute
Mettez les fettuccine dans le micro-ondes et réglez-le pour qu’il chauffe pendant une minute. Sortez-les, retirez le couvercle et remuez. Si vous remarquez qu’un peu plus d’eau est nécessaire pour rendre la sauce plus crémeuse, n’hésitez pas à en ajouter quelques gouttes.
Renouvelez le couvercle en plastique en y laissant quelques trous et remettez-le dans le micro-ondes pour une minute supplémentaire de chauffage. Répétez cette opération jusqu’à ce que vous atteigniez la température souhaitée. Vous aurez probablement besoin de 2 ou 3 cycles.
FAQs
La réponse la plus simple à cette question serait d’environ trois jours. Il peut prendre peut-être un jour de plus pour ne pas se gâter mais pas de façon excessive. Pourtant, c’est la réponse à la question de savoir quand les pâtes pourraient se gâter mais si vous voulez des pâtes Alfredo délicates et savoureuses, nous vous recommandons chaleureusement de les consommer dans la journée. Plus elles resteront debout, plus elles s’assècheront et la sauce aura plus de mal à retrouver sa gloire d’antan.
Ne vous inquiétez pas, vous le saurez. Si vos pâtes Alfredo sont avariées, vous le saurez à l’odeur, c’est certain. Même si vous ne remarquez pas l’odeur, le goût sera certainement piquant. Comme il s’agit d’une sauce à base de fromage, il est possible que des moisissures s’y développent, et vous le remarquerez à l’œil nu. Sa texture peut être verdâtre ou blanche comme une toile d’araignée.
Non, en aucun cas vous ne devez laisser des pâtes avec une sauce Alfredo toute la nuit à température ambiante. Ceci est valable pour tous les plats qui contiennent cette sauce. Il n’est en aucun cas adapté de les garder au chaud. S’il vous arrive d’oublier de mettre vos pâtes au réfrigérateur hier soir, mieux vaut les jeter.
Conclusion
L’excellent goût crémeux des Fettuccine Alfredo peut être restitué lors du réchauffage. Bien qu’il existe également une technique de réchauffage rapide au micro-ondes, les résultats seront bien meilleurs si vous le faites au four. Et de loin, le meilleur résultat que vous obtiendrez est de le réchauffer sur la cuisinière dans une casserole d’eau.
À suivre : La meilleure façon de réchauffer des restes de pâtes
Image de .com/htanak
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