Curry de lentilles rouges crémeux

J’ai créé un curry de lentilles rouges magnifiquement riche et crémeux qui peut facilement être ajouté à votre rotation hebdomadaire ou bimensuelle.

Vous savez ces jours où vous êtes épuisé et affamé, mais où vous avez besoin de restes pour le travail ou l’école le lendemain ?

Ce curry de lentilles rouges crémeux est parfait pour ces situations. Il est rassasiant, bon marché et super facile à faire ! J’ai fait une soupe de lentilles rouges que vous pouvez essayer si vous préférez plus de consistance de soupe en utilisant vos lentilles rouges, mais le curry est très copieux.

Nous achetons nos lentilles rouges au magasin de vrac local, car c’est le moyen le plus accessible pour nous d’obtenir des lentilles rouges biologiques et sans emballage. Nous prenons toujours un grand bocal à remplir pour les avoir à portée de main quand nous voulons les utiliser.

Je trouve qu’avoir certains ingrédients dans notre réfrigérateur et notre garde-manger nous sauve lorsque nous sommes coincés pour des idées de repas ou que nous ne pouvons pas être dérangés pour penser à la nourriture. Les lentilles rouges et le riz sont donc des aliments de base indispensables dans notre placard.

Si vous voulez des saveurs et des textures supplémentaires, vous pouvez toujours réaliser cette recette avec d’autres légumes comme des patates douces, des jeunes épinards ou du potiron.

Cette recette a évolué avec le temps. Je n’avais pas l’habitude d’utiliser la base mélangée crémeuse avec les noix de cajou, mais je pense que cela l’amène à un autre niveau de cette façon.

Si vous essayez de le faire sans noix, vous pouvez omettre les noix de cajou, ce ne sera juste pas aussi crémeux et épais.

Quels sont les bienfaits des lentilles rouges pour la santé ?

Vous vous demandez peut-être pourquoi vous devriez manger des lentilles rouges. Quels sont les bienfaits de la consommation de ces petites légumineuses rondes ? Eh bien, voici une jolie petite liste pour vous :

• Bonne source de protéines
• Elles ont des niveaux élevés de vitamine B, en particulier, B-3 et B-6
• Riche en fer
• Riche en fibres
• Aide à stabiliser le taux de sucre dans le sang
• Très faible en graisses
• Riche en glucides complexes

Est-il préférable de faire tremper les lentilles avant de les cuire ?

Je fais toujours tremper toutes les lentilles avant de les cuire. Plus elles sont grosses, plus je les fais tremper longtemps.

Je les fais généralement tremper toute la nuit car cela aide le temps de cuisson et je trouve personnellement que cela me rend moins ballonné (voire pas du tout).

Avec les lentilles rouges, vous pouvez vous en sortir en les faisant tremper pendant quelques heures avant la cuisson ou en ne les faisant pas tremper du tout. Veillez simplement à leur donner un très bon rinçage au préalable.

Conseil : lorsque vous lavez les lentilles, gardez un œil sur les petits cailloux qui peuvent apparaître au milieu des lentilles. Personne n’a envie de se casser une dent !

Cuisez-vous les lentilles avant de les ajouter au curry ?

Non, je ne le fais pas. Les lentilles rouges, en particulier, cuisent le plus rapidement de toutes les variétés de lentilles, il n’est donc pas nécessaire de le faire. Cependant, si vous préparez un plat avec disons des lentilles brunes, vous pourriez les cuire avant de les utiliser pour gagner du temps lors de la préparation du repas.

Que dois-je servir avec ce curry crémeux aux lentilles rouges ?

Il existe de nombreuses options de ce que vous pouvez servir avec ce délicieux curry. Voici quelques idées :

• Riz blanc basmati ou jasmin
• Riz basmati brun ou riz à grains moyens
• .grain
• Naan
• Millet
• Roti
• Quinoa
• Riz au chou-fleur
• Couscous
• Riz rouge

Ma façon préférée de le manger est avec les trois premières options, mais comme vous pouvez le constater, les choix sont infinis !

Parlons des épices

Les currys ne seraient rien sans les épices. Des épices différentes vous donnent une expérience différente. J’essaie de rester assez simple et accessible dans ma cuisine pour que tout le monde puisse en faire, où que l’on soit dans le monde.

Il y a quelques épices que je n’ai pas utilisées dans cette recette mais qui peuvent être ajoutées si vous le souhaitez, assurez-vous de les ajouter au début lorsque vous ajoutez les graines de cumin :

• Gingembre frais
• Curcuma frais
• Graines de moutarde brune (pas beaucoup car elles peuvent être amères)
• Cosses de cardamome (si vous l’aimez un peu plus plus sucré)
• Ail frais (à utiliser à la place de l’ail en poudre)
• Garam masala

Si vous choisissez d’ajouter l’une de ces épices, elles changeront la saveur mais le goût restera merveilleux.

Je ne vous suggérerais pas de faire des folies avec elles et de tout ajouter, mais quelques-unes d’entre elles ne feront que rehausser la saveur.

Je l’ai gardé assez simple pour une raison, mais ne vous inquiétez pas, les saveurs sont toujours bien présentes !

Autres recettes que vous allez adorer :

1. Paneer de patate douce au palak
2. Curry de pommes de terre au chou-fleur avec du lait de coco
3. Matar Paneer végétalien avec du tofu
4. Soupe de lentilles rouges (végétalienne)
5. Naan végétalien maison

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