Il liquore al caffè combina due delle bevande preferite di molte persone: caffè e alcol. Un sacco di zucchero viene aggiunto per bilanciare il gusto tagliente dell’alcol, di solito. Mentre Kahlua è il più noto e venduto, non è certo l’unica opzione disponibile. Ci sono diverse altre opzioni prodotte commercialmente, e si può anche fare il proprio liquore al caffè a casa.
I liquori al caffè più comuni sono dolci e sciropposi
I liquori al caffè prodotti commercialmente rientrano in due categorie. Ci sono selezioni prodotte in massa, come Kahlua, che si possono trovare in quasi tutti i negozi di liquori, e ci sono micro-liquori prodotti da piccole operazioni.
Le due principali selezioni prodotte in massa sono Kahlua e Tia Maria. Altre aziende producono varietà al gusto di caffè del loro liquore principale (per esempio Bailey’s ha una crema irlandese al gusto di caffè), ma questi sono i due veri liquori al caffè. Anche Starbucks ha lanciato una linea di liquori al caffè, ma è stata interrotta.
Kahlua, specialmente, è noto per essere eccessivamente dolce e sciropposo. Mentre alcune persone potrebbero averli con ghiaccio, sono più spesso lavorati in bevande miste – principalmente Black e White Russian.
Un liquore al caffè meno conosciuto che vale la pena cercare
Se siete interessati a liquori al caffè meno ampiamente prodotti, vi consigliamo di cercare Firelit. Può essere difficile da trovare in alcune zone, ma ne vale la pena. Firelit è fatto con piccoli lotti, caffè appena tostato che viene preparato come una birra a freddo, e brandy. È più forte, sia nel sapore che nel contenuto alcolico, di Kahlua, il che è spesso una buona cosa.
L’unicità di Firelit viene dal brandy che usa, e dal suo caffè di alta qualità. La maggior parte delle grandi aziende usa caffè di qualità inferiore – e alcune usano anche caffè istantaneo. Dopo aver preparato il caffè, aggiungono molto zucchero e sciroppo per mascherare i sapori amari prodotti dal caffè. Firelit non ha bisogno di usare tanto zucchero, perché comincia con un ottimo caffè.
Una ricetta per fare il liquore al caffè fatto in casa
Non sarete in grado di imitare perfettamente il sapore sciropposo del Kahlua a casa, ma fare un ottimo liquore al caffè fatto in casa è facile. Usa il nostro caffè e il tuo spirito preferito, e il risultato sarà quasi garantito. Amiamo questa ricetta di ChowHound, alla quale abbiamo apportato alcune modifiche:
Ingredienti:
- 1 C di cold brew
- ½ C di zucchero di canna scuro
- ½ C di acqua
- 1 C di alcool*
- 1 baccello di vaniglia**
*Tagliare questo liquore secondo i propri gusti utilizzando quasi tutti gli alcolici che vi piacciono. Alcuni comuni che funzionano bene sono rum, vodka e bourbon. Potete anche usarne due diversi, come un rum scuro e uno chiaro, per una maggiore complessità.
**Se volete provare il liquore al caffè aromatizzato, sostituite il baccello di vaniglia con ¼ di cucchiaino di cannella o ⅛ di estratto di menta piperita o nocciola.
Passi:
- Preparate 1 tazza di birra fredda.
- Per fare ½ tazza di sciroppo semplice, scaldare l’acqua e sciogliervi lo zucchero.
- In una brocca da 1 litro, aggiungere la birra fredda, lo sciroppo semplice e l’alcool.
- Affettare un baccello di vaniglia a metà, raschiare i semi nella brocca e gettare il baccello nella brocca. (Aprirlo a fette aiuta a estrarre la vaniglia, ma si usa comunque il baccello intero.)
- Lasciare riposare il liquore per 2 settimane, mescolando di tanto in tanto.
Dopo due settimane, tirate fuori il liquore e godetevi una bella bevanda per adulti. Iniziate con un Black o White Russian, ma non abbiate paura di sperimentare anche altre bevande.