Conoscenza di base del lipopolisaccaride (LPS)
(3)LPS Tutto intorno a noi
L’LPS derivato dai batteri, la “Immuno Vitamina”, si trova abbondantemente nelle piante commestibili, come i cereali, le verdure e le alghe. I batteri risiedono nel suolo, dove aiutano le piante a crescere convertendo l’azoto e il fosforo in forme accessibili alle piante. Pertanto, un alto numero di batteri è correlato a un buon terreno. Numerosi batteri del suolo si attaccano non solo alle radici delle verdure, ma anche alle foglie delle verdure, alla superficie del grano e alle alghe del mare. Anche se i batteri sulle piante commestibili vengono sterilizzati prima del consumo, l’LPS, un costituente dei batteri, rimane, quindi l’LPS viene assunto naturalmente con le piante commestibili. Questa assunzione naturale di LPS ha effetti benefici sul nostro corpo.
Il riso integrale, convenzionalmente ritenuto buono per la salute in Giappone, è ricco di LPS. Poiché i batteri esistono sulla superficie del chicco, l’LPS è presente soprattutto sulle porzioni più esterne, ed è per questo che il riso integrale è più ricco di LPS rispetto al riso brillato. Grandi quantità di LPS si trovano anche nelle medicine erboristiche cinesi; un articolo ha riportato l’LPS come principio attivo del Juzen-taiho-to (*1).
Durante la coltivazione delle piante, l’uso di fertilizzanti chimici distorce il tipo di batteri, e i pesticidi causano la morte batterica. In queste circostanze, la quantità di LPS sulle verdure è diminuita negli ultimi anni. La bassa quantità di LPS nelle verdure, così come meno vitamine e minerali, rispetto al passato significa che il potere naturale della verdura si sta indebolendo.
(*1) Uncovering potential ‘herbal probiotics’ in Juzen-taiho-to through the study of associated bacterial populations, Bioorganic & Medicinal Chemistry Letters 25 (2015) 466-469