Vraagt u zich af of er een echt verschil is tussen rauwe en gepasteuriseerde melk? Na onderzoek voor mijn eigen familie, kan ik je vertellen dat er een groot verschil is tussen rauwe en gepasteuriseerde melk. Ik ga je 3 manieren laten zien waarop het anders is.
1. Verschil in structuur
Rauwe melk is verse, ongepasteuriseerde, niet gehomogeniseerde melk van gezonde, grasgevoerde koeien. Er is niets aan toegevoegd of aan onttrokken en al die geweldige voedingsstoffen en enzymen zitten er nog in.
Gepasteuriseerde melk kan ook van gezonde, grasgevoerde koeien komen, maar onderzoek toont aan dat pasteurisatie veel van de belangrijke kwaliteiten van melk vernietigt, zoals goede bacteriën, enzymen en vitaminen. Ultragepasteuriseerde melk is meestal wat je in de supermarkt vindt, ook biologische melk. Het is verhit tot 280 graden Fahrenheit voor een paar seconden en het doodt alles, met inbegrip van alle vitaminen, mineralen en voedingsstoffen die je lichaam nodig heeft.
Wanneer melk gehomogeniseerd is, zijn de moleculen uitgeperst om de laag room te verwijderen. Rauwe melk is niet gehomogeniseerd, dus hier is altijd een laagje room dat naar boven komt.
2. Verschil in voordelen
Heden ten dage horen we van zoveel mensen met zuivelallergieën en dat ze lactose-intolerant zijn. Dit is meestal te wijten aan pasteurisatie omdat de hitte veel van de voedingsstoffen vernietigt die melk zo heilzaam maken. Vitaminen, ijzer en calcium worden allemaal sterk verminderd bij pasteurisatie, terwijl spijsverteringsenzymen volledig worden vernietigd.
Rauwe melk is een echt supervoedsel dat 100% vitamine, ijzer, calcium en andere belangrijke voedingsstoffen voor je lichaam levert.
Omdat rauwe melk rijk is aan natuurlijke vitaminen, is het makkelijker te verteren, en het kan helpen bij allergieën, huidaandoeningen, en het stimuleert het immuunsysteem. Studies hebben aangetoond dat kinderen die rauwe melk dronken een grotere weerstand tegen ziekten, een betere groei en een algehele betere gezondheid hadden.
3. Verschil in smaak
Niet alleen de kwaliteit verandert door pasteurisatie, maar ook de smaak.
Rauwe melk heeft een superieure smaak. Het is vers, romig en vol van smaak.
Nadat ze rauwe melk hebben gedronken, weigeren mijn kinderen gepasteuriseerde melk te drinken als ze van huis zijn. Rauwe melk is net als de meeste andere dingen; vers smaakt meestal altijd beter dan iets dat is bewerkt.