Vous vous demandez s’il y a une réelle différence entre le lait cru et le lait pasteurisé ? Après avoir fait des recherches à ce sujet pour ma propre famille, je peux vous dire qu’il y a une GRANDE distinction entre le lait cru et le lait pasteurisé. Je vais vous montrer 3 façons dont il est différent.
1. Différence de structure
Le lait cru est un lait frais, non pasteurisé et non homogénéisé provenant de vaches saines et nourries à l’herbe. Rien n’y a été ajouté ou retiré et tous ces incroyables nutriments et enzymes s’y trouvent encore.
Le lait pasteurisé peut également provenir de vaches saines nourries à l’herbe, mais les recherches montrent que la pasteurisation détruit de nombreuses qualités importantes du lait, comme les bonnes bactéries, les enzymes et les vitamines. Le lait ultra-pasteurisé est la plupart du temps ce que vous trouvez dans les épiceries, y compris le lait biologique. Il a été chauffé à 280 degrés Fahrenheit pendant quelques secondes et cela tue tout, y compris toutes les vitamines, les minéraux et les nutriments dont votre corps a besoin.
Lorsque le lait a été homogénéisé, les molécules ont été pressées pour enlever la couche de crème. Le lait cru n’est pas homogénéisé, donc voici toujours une couche de crème qui remonte à la surface.
2. Différence de bienfaits
De nos jours, nous entendons parler de tant de personnes allergiques aux produits laitiers et intolérantes au lactose. Cela est principalement dû à la pasteurisation, car la chaleur détruit de nombreux nutriments qui rendent le lait si bénéfique. Les vitamines, le fer et le calcium sont tous fortement réduits lors de la pasteurisation, tandis que les enzymes digestives sont complètement détruites.
Le lait cru est un véritable super aliment fournissant 100% de la vitamine, du fer, du calcium et d’autres nutriments importants pour votre corps.
Parce que le lait cru est riche en vitamines naturelles, il est plus facile à digérer, et il peut aider à lutter contre les allergies, les problèmes de peau, et il renforce le système immunitaire. Des études ont montré que les enfants buvant du lait cru avaient une plus grande résistance aux maladies, une meilleure croissance et une meilleure santé générale.
3. Différence de goût
Non seulement la pasteurisation change la qualité, mais aussi le goût.
Le lait cru a une saveur supérieure. Il est frais, crémeux et plein de saveur.
Après avoir bu du lait cru, mes enfants refusent de boire du lait pasteurisé lorsqu’ils ne sont pas à la maison. Le lait cru est comme la plupart des autres choses ; le frais a généralement toujours meilleur goût que quelque chose qui a été transformé.
Il y a aussi le lait cru.