Czy zastanawiasz się, czy jest jakaś prawdziwa różnica między surowym a pasteryzowanym mlekiem? Po badaniach na ten temat dla mojej własnej rodziny, mogę powiedzieć, że istnieje duże rozróżnienie między surowym i pasteryzowanym mlekiem. Mam zamiar pokazać Ci 3 sposoby na to, że jest inaczej.
1. Różnica w strukturze
Surowe mleko to świeże, niepasteryzowane, niehomogenizowane mleko od zdrowych, karmionych trawą krów. Nic nie zostało do niego dodane ani zabrane, a wszystkie te niesamowite składniki odżywcze i enzymy nadal tam są.
Pasteryzowane mleko może również pochodzić od zdrowych, karmionych trawą krów, ale badania pokazują, że pasteryzacja niszczy wiele ważnych właściwości mleka, takich jak dobre bakterie, enzymy i witaminy. Mleko ultra pasteryzowane to najczęściej to, co można znaleźć w sklepach spożywczych, w tym mleko organiczne. Zostało podgrzane do 280 stopni Fahrenheita przez kilka sekund i zabija wszystko, w tym wszystkie witaminy, minerały i składniki odżywcze, których potrzebuje Twoje ciało.
Kiedy mleko zostało zhomogenizowane, cząsteczki zostały ściśnięte, aby usunąć warstwę śmietany. Surowe mleko jest niehomogenizowane, więc zawsze pozostaje warstwa śmietany, która wznosi się do góry.
2. Różnica w korzyściach
Dzisiaj słyszymy o tak wielu ludziach z alergiami na nabiał i nietolerancją laktozy. Jest to głównie ze względu na pasteryzację, ponieważ ciepło niszczy wiele składników odżywczych, które sprawiają, że mleko tak korzystne. Witaminy, żelazo i wapń są znacznie zmniejszone w procesie pasteryzacji, podczas gdy enzymy trawienne są całkowicie zniszczone.
Surowe mleko jest prawdziwym superfood dostarczającym 100% witamin, żelaza, wapnia i innych ważnych składników odżywczych dla Twojego organizmu.
Ponieważ surowe mleko jest bogate w naturalne witaminy, jest łatwiejsze do strawienia i może pomóc w alergiach, chorobach skóry i wzmacnia system odpornościowy. Badania wykazały, że dzieci pijące surowe mleko miały większą odporność na choroby, lepszy wzrost i ogólnie lepsze zdrowie.
3. Różnica w smaku
Nie tylko pasteryzacja zmienia jakość, ale i smak.
Surowe mleko ma doskonały smak. Jest świeże, kremowe i pełne smaku.
Po wypiciu surowego mleka moje dzieci odmawiają picia pasteryzowanego mleka, gdy są poza domem. Surowe mleko jest jak większość innych rzeczy; świeże zazwyczaj zawsze smakuje lepiej niż coś, co zostało przetworzone.