Há alguma diferença real entre leite cru e pasteurizado? Depois de pesquisar sobre isso para a minha própria família, posso dizer-lhe que existe uma Grande distinção entre leite cru e pasteurizado. Vou mostrar-lhe de 3 maneiras que é diferente.
1. Diferença na Estrutura
Leite cru é leite fresco, não pasteurizado, não-homogeneizado de vacas saudáveis, alimentadas com erva. Nada foi adicionado ou retirado dele e todos aqueles nutrientes e enzimas espantosos ainda lá estão.
O leite pasteurizado também pode vir de vacas saudáveis, alimentadas com erva, mas a investigação mostra que a pasteurização destrói muitas das qualidades importantes do leite, tais como boas bactérias, enzimas e vitaminas. O leite ultra-pasteurizado é sobretudo o que se encontra numa mercearia, incluindo leite orgânico. Tem sido aquecido a 280 graus Fahrenheit durante alguns segundos e mata tudo, incluindo todas as vitaminas, minerais e nutrientes que o seu corpo necessita.
Quando o leite foi homogeneizado, as moléculas foram espremidas para remover a camada de nata. O leite cru não é homogeneizado, por isso aqui está sempre uma camada de nata que sobe ao topo.
2. Diferença em Benefícios
Hoje em dia ouvimos falar de tantas pessoas com alergias aos lacticínios e que são intolerantes à lactose. Isto deve-se principalmente à pasteurização porque o calor destrói muitos dos nutrientes que tornam o leite tão benéfico. Vitaminas, ferro e cálcio são todos muito reduzidos na pasteurização, enquanto as enzimas digestivas são completamente destruídas.
O leite cru é um verdadeiro super-alimento que fornece 100% de vitaminas, ferro, cálcio e outros nutrientes importantes para o seu corpo.
Porque o leite cru é rico em vitaminas naturais, é mais fácil de digerir, e pode ajudar em alergias, condições de pele, e impulsiona o sistema imunitário. Estudos demonstraram que as crianças que bebem leite cru têm maior resistência às doenças, melhor crescimento, e melhor saúde em geral.
3. Diferença no sabor
Não só a pasteurização altera a qualidade, mas também o sabor.
O leite cru tem um sabor superior. É fresco, cremoso e cheio de sabor.
Após beber leite cru, os meus filhos recusam-se a beber leite pasteurizado quando estão longe de casa. O leite cru é como a maioria das outras coisas; fresco normalmente sabe sempre melhor do que algo que tenha sido processado.