Istnieje wiele subtelnych różnic między mlekiem w proszku i mlekiem instant, ale główną różnicą jest sposób, w jaki mleko w proszku jest wykonane. Mleko instant jest dokładnie takie, jak sugeruje jego nazwa – błyskawiczne. Do mleka dodaje się wodę, która „natychmiast” tworzy produkt mleczny. Z drugiej strony, gdy mleko w proszku dodaje się do wody, potrzebuje co najmniej osiem godzin, aby się odtworzyć.
Bo mleko w proszku ma tyle czasu, aby się ustatkować, mleko smakuje znacznie lepiej i jest praktycznie nie do odróżnienia od świeżego mleka. Jak również, kryształy są bardzo drobne, co pozwala im rozpuścić się bardziej całkowicie. Mleko instant ma znacznie bardziej szorstkie kryształy, które mogą tworzyć ziarnistą teksturę, jeśli nie zostaną prawidłowo rozpuszczone. Nawet wtedy mleko traci wiele ze świeżego smaku, który ci, którzy lubią mleko, znają i kochają.
Mleko w proszku zachowuje znacznie więcej pożądanych witamin i minerałów niż świeże mleko – filiżanka sproszkowanego chudego mleka zawiera 25 procent wymaganej dziennej dawki witaminy A, 4 procent witaminy C, 30 procent wapnia i 50 procent witaminy D.
W sumie mleko w proszku smakuje lepiej niż mleko instant i jest lepsze dla Ciebie.