Le lait d’amande est-il sain ?
Le lait d’amande est considéré comme sain car il est naturellement plein de minéraux et de vitamines, comme la vitamine E. Il est moins calorique que le lait de vache, avec seulement 30 calories par tasse. Il est également plus faible en graisses et en sucre. Les variétés non sucrées de lait d’amande ont une très faible teneur en glucides et un faible IG, ce qui les rend adaptées aux diabétiques et aux personnes suivant un régime pauvre en glucides. Le lait d’amande n’a cependant pas la même valeur nutritionnelle que les amandes car il est mélangé à de l’eau et filtré, il perd donc les protéines, les fibres et les graisses saines présentes dans les amandes entières.
Lorsqu’on le compare au lait de vache, le lait d’amande n’est pas aussi proche nutritionnellement que d’autres laits issus de la planète, comme le lait de soja. Le lait d’amande par exemple ne contient pas naturellement de calcium, bien que celui-ci soit souvent ajouté en tant que fortification avant d’être vendu. Il est également plus faible que le lait de vache en protéines, mais là encore, de nombreuses marques en ajoutent.
Le lait d’amande est-il mauvais pour l’environnement ?
L’impact environnemental du lait d’amande, et de tous les autres laits, est souvent comparé dans les études. Les deux plus grands problèmes associés à la production de lait d’amande sont l’utilisation de l’eau et des pesticides. Alors que des études ont montré que le lait laitier produit le plus d’émissions, d’utilisation des terres et d’utilisation de l’eau, lorsqu’il s’agit de laits à base de plantes, le lait d’amande est le plus mauvais élève pour l’utilisation de l’eau. Cependant, le lait d’amande nécessite peu d’espace pour sa culture et produit le moins d’émissions de tous les laits non laitiers. Comme pour la plupart des choix, il y a des points positifs et négatifs.