Vi state chiedendo se c’è una reale differenza tra latte crudo e pastorizzato? Dopo aver fatto ricerche in merito per la mia famiglia, posso dirvi che c’è una grande distinzione tra latte crudo e pastorizzato. Vi mostrerò 3 modi in cui è diverso.
1. Differenza di struttura
Il latte crudo è un latte fresco, non pastorizzato e non omogeneizzato proveniente da mucche sane e nutrite con erba. Nulla è stato aggiunto o preso da esso e tutti quegli incredibili nutrienti ed enzimi sono ancora lì dentro.
Anche il latte pastorizzato può provenire da mucche sane e nutrite con erba, ma la ricerca dimostra che la pastorizzazione distrugge molte delle qualità importanti del latte, come i batteri buoni, gli enzimi e le vitamine. Il latte ultra-pastorizzato è per lo più quello che si trova in un negozio di alimentari, compreso il latte biologico. È stato riscaldato a 280 gradi Fahrenheit per pochi secondi e uccide tutto, comprese tutte le vitamine, i minerali e i nutrienti di cui il tuo corpo ha bisogno.
Quando il latte è stato omogeneizzato, le molecole sono state spremute per rimuovere lo strato di crema. Il latte crudo non è omogeneizzato, quindi c’è sempre uno strato di panna che sale in cima.
2. Differenza di benefici
Oggi si sente parlare di tante persone con allergie ai latticini e intolleranti al lattosio. Questo è dovuto principalmente alla pastorizzazione perché il calore distrugge molti dei nutrienti che rendono il latte così benefico. Vitamine, ferro e calcio sono tutti fortemente ridotti nella pastorizzazione, mentre gli enzimi digestivi sono completamente distrutti.
Il latte crudo è un vero super alimento che fornisce il 100% di vitamine, ferro, calcio e altri nutrienti importanti per il tuo corpo.
Perché il latte crudo è ricco di vitamine naturali, è più facile da digerire, e può aiutare con le allergie, le condizioni della pelle, e rafforza il sistema immunitario. Gli studi hanno dimostrato che i bambini che bevono latte crudo hanno una maggiore resistenza alle malattie, una migliore crescita e una migliore salute generale.
3. Differenza di gusto
Non solo la pastorizzazione cambia la qualità, ma anche il gusto.
Il latte crudo ha un sapore superiore. È fresco, cremoso e pieno di sapore.
Dopo aver bevuto latte crudo, i miei figli si rifiutano di bere latte pastorizzato quando sono fuori casa. Il latte crudo è come la maggior parte delle altre cose; il fresco di solito ha sempre un sapore migliore di qualcosa che è stato lavorato.